食材
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7 x+ w7 c" f* c8 w4 c; h# Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬
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7 a) ~0 z9 l* A6 u L% ]) Ztvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克5.39.217.77. }- F, o! |# I4 W, D
砂糖 90克
5 z! C" {: P. A. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 V# x! ^3 _- n* m4 `2 y
蛋白 1個
" w; N; y7 M( {7 A8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 1小匙
+ B6 f1 E, b5 x6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 p% i$ o B9 L: ]8 ?& h
餅乾體( @) b9 {3 ]2 W9 f4 t- {
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冰的無鹽奶油 100克
) k: W4 W: ~# \& e/ ^中筋麵粉 125克公仔箱論壇/ k: r, i5 D, |9 f1 M
糖粉 50克0 t- y" l$ R* u) k4 B J, u
蛋黃 1個
& V w5 r. U, v4 v* w, q香草精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s T, o# @2 N
9 @+ k7 D4 k# r- \" c作法
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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/ b; l& a6 p5 a: L/ T Z4 gtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 P. [. C0 T
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮5 h. }* A$ G5 L( B- r% j# Z
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用5 o7 n/ g& q, B0 B, F2 x
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火5 }2 j$ M3 C* d; a$ Q, A
6 [! }/ z2 S6 `; \* j6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 D& K5 p, R1 q
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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