食材
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巧克力淋醬$ M1 K( u/ b' R' c7 E
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融化的巧克力 適量
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2 ~0 T. H, g6 H" g8 K( j4 y棉花糖內餡
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" i# |' y$ {: }玉米糖漿 85克
; I7 U$ B# g- b! W公仔箱論壇砂糖 90克
# w- O5 W" N5 I9 e" m3 z5.39.217.77水 2又1/2大匙5.39.217.772 k4 R7 c/ T3 d7 G5 \( o
蛋白 1個
9 r' S! U/ g4 ^3 U香草精 1小匙
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餅乾體5.39.217.77+ ~* F6 @$ v6 U: K
5.39.217.77& X9 k% n; E: r) ]0 \9 e. d
冰的無鹽奶油 100克: ~9 ~: \% M0 _1 x# h( [
中筋麵粉 125克
8 J, C2 K- V2 l% C( c4 ?* T3 r* X5.39.217.77糖粉 50克
$ s5 b$ h' f5 ]+ p: b5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個
' k- v) \1 l: G香草精 1/2小匙
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) z5 \+ ]; @& I5 d$ _; T作法tvb now,tvbnow,bttvb3 A! Z2 B5 G5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; c+ Y: `1 e# ], q( V
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀公仔箱論壇. b' d. |7 N9 A" U {! |
7 Y2 [) ]6 f( f* c2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮( u1 K( r9 t& p
8 W4 v, Q3 O1 L) ~) Z4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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! g8 p! |: Y X7 v( n7 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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5 G, M' z! m: S公仔箱論壇7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾5.39.217.77% w) i1 [7 m6 g- |4 N, {* t9 U0 h" Q
5 j! ^( B! z$ V" B' x公仔箱論壇8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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