お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇! O3 Y4 K/ K4 S, E! C
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
9 o) j$ l+ K5 g: o0 E3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q+ Q" }' {( x# Q) w公仔箱論壇食材
* c# A: F ~0 T* H) r" S（2片，每片約直徑8公分）
2 x0 m4 R+ _) B6 r1 t& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g j7 S3 I9 c, x+ x1 K
木綿豆腐 約350gtvb now,tvbnow,bttvb& f6 r7 q, ^0 _: B6 e% Q
牛奶或水 約50cc公仔箱論壇1 |2 b" U, X/ R
Z9 l. T! }; r9 e: ~/ j. y. _公仔箱論壇配料5.39.217.77 t/ V! b% h" Z! Z
4 o- G/ j6 w* r6 L5 z5.39.217.77蔥丁（我喜歡放很多） 4支量% w6 f8 O& G) o5 V
櫻花蝦乾 2大匙
% H0 o% Y0 y, V' j- H" Q紅薑絲 2大匙公仔箱論壇3 }; S, m: K9 \- v
+ r1 Z6 C3 K2 c" L2 x6 ^* f' y公仔箱論壇塗在上面的配料公仔箱論壇' G& K" m% |9 [5 P7 ]: C
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇: H! M8 a' _: F. z" }: Z
柴魚片 適量
2 s0 l- M+ l! T8 ^! g9 M6 p$ ~tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; i3 Q/ J% }2 n3 I9 k. Z7 |# T
好燒醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, a: B6 H* G8 r
6 x) _' z/ r0 ^; [5 h3 q作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。5.39.217.77! }" j+ P8 u) k, J1 N
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3.把其他配料都加入麵液中。4 D* N/ k. F7 x: i$ i( T P2 B
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.77/ g: b% J# W4 J4 r# k4 a
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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. G" A) E0 n5 `3 T# B4 \/ S9 c5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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