お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇- [! e \4 s+ p R7 V+ l3 a! {
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.778 c/ I9 m- I& m6 s
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食材
# O0 R8 z% i* a1 Z$ f3 ~（2片，每片約直徑8公分）! V* m8 l1 Q' U! W0 I+ G
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
, n x& |6 Y" ?6 p' g" R9 {) X# z$ x木綿豆腐 約350g
; e+ h& d5 o s' i8 e1 C: b/ d3 _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc5.39.217.77' P+ Q# Q5 b* `
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3 b: P6 t/ k0 y6 d0 T+ F5 c公仔箱論壇蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
# _% N/ q; O/ G3 C6 I) ^tvb now,tvbnow,bttvb櫻花蝦乾 2大匙, k" l/ c7 e2 S0 W7 V# M, z/ t1 A9 P
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量$ ~4 L2 c3 e& Y! s; P% T. Z8 s. Y
柴魚片 適量% ?9 ?! i- O6 I O& Q/ E
美乃滋 適量
0 F; I4 D2 ~3 i. ^. btvb now,tvbnow,bttvb好燒醬 適量
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作法: @ F, Y% r% i* x
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。) y5 y. z4 i7 V: @9 [) ?
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3 j6 p0 m2 U" y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把其他配料都加入麵液中。tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 x: A+ M- Z( ^
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.774 D, p) Y6 _ w4 U8 f' D
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 [' ]& y. G1 X1 D1 ?: E/ n, |1 W
2 G' N. h6 o, g! m5 E" D. C ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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