お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
% |2 x4 f! N( @/ q+ Q0 P3 U我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" n. W1 X8 Z3 F5 ^: T
) y0 O5 n0 z& D+ Q6 stvb now,tvbnow,bttvb食材1 j, n/ m# c: s. x
（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.77( s- }6 { X; \) x3 e
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
9 P; L/ s+ C- k: rtvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
3 I g6 l/ i6 N3 ^) e+ v2 b公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
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配料5.39.217.770 W* `/ `* B( J8 r9 R4 X
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
6 G- U1 s( j) @+ A5.39.217.77櫻花蝦乾 2大匙
8 u/ D: J2 ~7 @% s# K" A紅薑絲 2大匙5.39.217.772 a( r w# b0 g
4 Y+ f7 K- W+ [0 z' b- ?4 C6 X2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 I* V: W4 n; [0 W0 p1 b
柴魚片 適量
* d: j5 ~9 p% @8 P公仔箱論壇美乃滋 適量
% e/ y2 n. K, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量/ |, J" u9 ? Y' R) @- ?+ {* t
8 P1 h! c1 `5 Q1 ]7 \作法
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* a8 {* N" X& W" ^, K1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( `1 ~2 g2 {8 ~' ?' S V
/ C$ V3 Y2 w) i7 T0 Z公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
& S0 ~0 M7 S9 u! G* \/ etvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇; w1 E/ Z( G. @9 e) B$ J
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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