來源：大洋網
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- I4 }% J# a# P. F9 ^( F5.39.217.77 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇' H. s9 n: e* ?% f' J& ^% p$ h9 S
& f% X" U# k1 X8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米公仔箱論壇+ s, U d' v: Z& K: ^7 [
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)5.39.217.77% C) y a( o2 [4 M5 X
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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T4 ?# y2 m: T/ U: t: |5.39.217.77 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.77- F4 w V: }7 f4 N
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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" b8 l4 j# n/ X4 H 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U" Y' i4 w2 n& R; i7 |4 r
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- Z" N4 N$ O1 o9 l4 i4 G
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- n+ t7 E9 ?8 i' o4 A4 d, @- P 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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/ o3 u& F$ `0 j6 N# O- L! o5.39.217.77 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。* G6 r, n% r) g# K1 X
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 tvb now,tvbnow,bttvb# E* |* Q* N8 }! V( N
; p3 ^& j, W B8 O7 O1 O# y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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