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材料: # Y1 m% s, a0 d7 z0 O
雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）： tvb now,tvbnow,bttvb( g- w( m* N. D2 z3 m
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, {! n* y5 S1 N! e/ m4 J
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! v V% B/ s1 i9 R1 t/ V做法: 5 |* k9 a$ z8 Z* e/ @, Z4 z Z' ^, p
1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。
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' s4 X0 }4 ^# i L2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。
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9 k z- U; R. q+ O% {3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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' j, e4 Z3 V( h/ `; Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-23 05:30 AM
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