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材料: tvb now,tvbnow,bttvb' c9 J$ y# Q; T$ r6 V
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升5 {/ Y- C7 l- X
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8 D3 P% ?, A& o) s調味: ( B4 N( E9 @6 W% w; H
砂糖半湯匙、魚露2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- m& V- b! p9 Z+ \/ x
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7 M9 {5 ~! B$ X6 |7 X7 I0 [1 ~, U醃料（肉排）： 公仔箱論壇( t5 x, }2 k3 `! q- M
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
: B0 R: z* h# q4 i1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。- R4 z1 k; k3 F: p5 T* m
& p# u+ u1 l i5.39.217.772.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。公仔箱論壇% d* A/ h* ^# W1 Z7 o
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" [ u' r$ v% ^" A* N
M: {' g+ B. _tvb now,tvbnow,bttvb5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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