*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者5.39.217.77( n8 m* X' R" N
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇7 V8 y9 C, @* K
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米& f3 s1 E H: j$ a
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
4 ?0 c1 `( k! J6 I( J9 M9 R5.39.217.77別名：褐色之米、粳米、全米公仔箱論壇7 j# }8 ]8 i7 `
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵! N6 y1 S! ^1 P
產季：夏、冬季0 q: X( V2 W( c. x N. V
$ e7 x3 f) a% ]2 \食療效果
1 g0 F2 c. c: v1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。" g% O( o. k+ L I% U
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。) A3 |5 z' ^1 E) Q
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
% r6 K* c0 k$ n0 D4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb& L: r5 K" q$ C; [
健康補給站
. J9 x: Y" f8 k! U7 g; mtvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
9 E/ y$ e. g4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
$ C4 U; x* y M7 m0 O% f3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
[% e1 x1 ~+ s0 l公仔箱論壇YES OR NO糙米的飲食宜忌 g4 M# k& k5 z. g8 l( z) d5 D
○瘦身、有皮膚問題者可食用
$ S. Y7 L7 M, W1 c1 A( I6 h- O5.39.217.77○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者' {7 ^# o: j, O# |0 W7 I7 o: w( O
○便祕、大腸癌患者可食用
$ v- K' z5 J) s6 U' [: d公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用9 n5 f8 J$ @$ X; H
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
8 o j B7 [; G3 a$ `×腎功能較差的人不宜食用
' R$ @# Z2 c L3 M公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用" \3 i3 K) A& c# m: L0 f) ?% u( x
" N* S1 |' U# U9 M& H& s5.39.217.77醫生的糙米飲食叮嚀
: x. N* Y9 ?% i7 K) ]1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。5.39.217.77: D0 d4 A, a ]6 X# ~7 T
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。5.39.217.776 [8 I1 m/ z3 o4 B `$ {2 D- o- R
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
s' n0 s' l" G* Z: {3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
1 J3 m- @0 V3 L. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你糙米價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# m' V) x* ]2 Q7 A- E8 @' ^8 V
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
) n% T) R! e9 H T j) ?/ o6 v3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
% m5 Z0 w! I/ w; C9 K9 s3 v" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日平均食用量5.39.217.77' v! j' ^, |" e0 t+ R1 ^, T
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb6 D2 V3 D8 o/ C+ H- H p8 N
大人
- @% O3 J- o- `男人全穀根莖類食用量4份/日
+ S& u* l7 O7 X0 }4 f$ E女人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb! a6 s8 M% E& I: e5 j
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
2 C% d+ e! }6 V9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩
' x o6 I' I) I0 f4 B$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日+ g8 }4 u6 P4 |
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
, q* o$ F3 }! q公仔箱論壇4 k( I. x4 `3 }& R, B
中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" Q4 o+ d$ y& s" V0 \! B8 D5 a
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
( n2 K9 E# M1 J/ P1 h5.39.217.772.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
6 |7 @4 a0 v9 D; b. @. F5 C% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.77* i* n2 K4 Y# ~& ]9 Y
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ Q. o& }7 `7 x, j5 m' {0 L) r
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。tvb now,tvbnow,bttvb* v6 s7 x( ]; _5 ?& _1 M
糙米選購要領
4 l2 n0 h! ?8 I& k& `tvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
4 u& f9 n4 ?) N! L( d: S. K5 h, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
, a% q$ P' }' y9 z& l: {; f處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
