*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者/ s- a, u% e; H% |+ B" J& ? T
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 [: T- ]1 M# c4 ]5 W- x: d
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 J9 q' n# B( P4 M
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升- ?( D" V- U, d; {$ g" t P
別名：褐色之米、粳米、全米公仔箱論壇- Z" S" \1 Z$ O* R6 i4 p$ R7 v
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
- [% m+ s3 F. E( B2 p0 g( d ~產季：夏、冬季
! H9 b! f0 \1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 x( [2 u" f" w& k
食療效果
1 S" x! \6 T9 @5 q% S公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
% ?, ]# E3 N- n' D! f: }! _2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。5.39.217.779 L" o8 W% ]" J2 F4 H8 _2 T- a) p
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
+ t5 u# s; b6 z4 |8 A5 b$ d4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。9 l6 [8 W3 t) g" O: c% t4 j
健康補給站
4 n$ k3 e W: N) C+ G" W5.39.217.771.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
7 E* r1 d7 r. P* w/ `+ c" |公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
1 C2 A" H1 I' O; x, B: a公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
. z& J* }& W) x4 Y* o2 x5.39.217.77YES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb1 f- m0 j E M* E- {
○瘦身、有皮膚問題者可食用( j, v* O* y9 U* C
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.774 r& n2 Z/ c% G6 \" R( Z: G
○便祕、大腸癌患者可食用公仔箱論壇# Y& {, x: u4 D- N) R. u
○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.77) H1 C( C. [# |# V0 |
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb' z Q: g, w1 v6 j% x
×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.77/ {: N( [6 h, p) |
×高血鉀症患者不宜食用
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; I( o5 Z0 ]8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生的糙米飲食叮嚀
! B* ^! \0 \! n* C* L) ^! e Ktvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
- a* l t4 h; P- C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
3 ^) ?: R1 c: K' t* H! n# Qtvb now,tvbnow,bttvb3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
% b0 }$ h; j& S9 |' ^/ d a. O4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
# E2 ~3 h% I% xtvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值
/ \0 z9 ?+ k8 ]# z8 L( S6 xtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
& Y. P. j8 A# K! ^2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。* u+ }9 I2 {8 B: i7 U3 I1 E$ a4 j
每日平均食用量
7 k4 p& u- M$ T. K換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
4 N, s2 H ~9 ^! r& n v6 s4 itvb now,tvbnow,bttvb大人
4 B" @5 ]! U3 G A男人全穀根莖類食用量4份/日tvb now,tvbnow,bttvb7 f" ?8 B+ j8 g, s7 f
女人全穀根莖類食用量4份/日$ Y; K4 F3 q% J' [) x, @
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
8 ~, {0 P# x) V g) {5.39.217.77小孩
: E1 F" U8 }/ S/ J S$ V7 F z' M6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ ~, k7 N S' d C; M
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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6 k; Q: M$ E. atvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方
e# y' B2 \, P公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; _3 K% Y% }
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
; r9 p: u* u* t/ i" Y3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
( M6 U# ]6 B4 ^0 P% x$ I0 J; rtvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
! b2 y/ Y0 B+ a; y5 C8 C5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
) z/ t: ]% k+ B2 c9 Q糙米選購要領
% A2 x/ }% l4 K2 _' O, W選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 n& R$ v: Q- l- I! k. |+ N
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
5 e* W1 R' h8 l7 k6 V: e2 L# [處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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