*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
$ ~4 z, L- v% t【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
- W* o* ?9 s# H9 C/ Mtvb now,tvbnow,bttvb糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
9 F% u! y2 L* K9 ?公仔箱論壇食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
6 B6 \2 J. j: }* x* F n5.39.217.77別名：褐色之米、粳米、全米
% ~& T; {7 r2 c% b/ _5.39.217.77營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
) y' m5 E: j$ \: n/ K, m5 y) A- ]* @產季：夏、冬季
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食療效果
& C' Y5 g1 h/ B; @4 R& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
8 u- F3 l7 d( W! W% H1 [5.39.217.772.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
- h: `, Y. S4 u+ b9 h# etvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J5 Y. A5 B. Z( ?
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
: |3 ]0 E! r3 E. j5.39.217.77健康補給站公仔箱論壇4 o, k& J, m" r; b% @
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
) t' X0 A9 ~. |% N0 B2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
4 D/ S7 s$ f6 {" c3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。公仔箱論壇" O! F1 }8 S! n% H' f: }
YES OR NO糙米的飲食宜忌
8 Q( T( S' A$ v; b# E2 S4 ^9 t5.39.217.77○瘦身、有皮膚問題者可食用
; m- M3 E# ~: s5 u# ^○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
" k7 ^9 [& H+ V5 t公仔箱論壇○便祕、大腸癌患者可食用
) G( z& u# @- _8 T, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用+ j- m/ f7 Z* g y
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
6 F7 Y# \6 Z! H7 m& r' M+ T×腎功能較差的人不宜食用6 ?5 I+ c. n, j" S- D! v- U6 T5 ]
×高血鉀症患者不宜食用
, A+ Z8 s6 H6 S/ k& H" J" t, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 K! h9 z/ o# N; s1 }/ h
醫生的糙米飲食叮嚀, v8 n, [$ G( y4 m, I9 T" O. @
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。5.39.217.779 U6 ~; @: `8 j- U; m' ^
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
% e* x* q- X0 R5 i+ e& f3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
8 z, _! K% }% {. o% x+ g! A5.39.217.774.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
3 P; W/ m6 D4 Y- F8 @! K' i, Z% Z營養師告訴你糙米價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: T8 m8 F3 S }4 U! u
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。* c- v' q8 P- _; E
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
! ~9 E9 K3 V u U$ i- f每日平均食用量
, K. h4 i& Z/ F' H9 S6 E f( v9 V% q換算：1份≒20克≒熟食1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% d! N; i! |/ e: O5 J
大人* b- n' z# o0 N1 u
男人全穀根莖類食用量4份/日
9 Z0 r7 R$ a% utvb now,tvbnow,bttvb女人全穀根莖類食用量4份/日
5 E( C: M. [2 W: N' z. j4 G老人全穀根莖類食用量4～5份/日
7 t# Q" h% D: P5.39.217.77小孩5.39.217.77" @6 E3 i/ ]' m* W; p
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日0 d1 t. r% s0 R( s
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb; R+ e- Y, P1 k- w& B
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" B3 n. W1 |3 V
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。/ L$ \2 f2 R3 d7 Z
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇+ u# O* K1 V4 s+ U8 O, ^; C- g
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇0 |# c$ g; N. P' _% a2 B% K
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
) ]% w# `* u1 L2 F, x' b$ P& H: }糙米選購要領
6 A- i9 c+ B; [8 E# }" g! v$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
1 K2 B3 _: t' N4 f. t保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
+ t, _& Y. O' J' T5 x* M& @3 q公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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