材料 tvb now,tvbnow,bttvb& r% X# K: c' j/ ~& R+ @5 g
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 - n, x' h) i. E
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇5 A1 m0 d, G) C( _* K1 O ^
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
, {+ A" B7 |+ j+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
: p7 g4 K. W% }- rtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 / L) `( d3 u: M! p: C: R" U
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
& T8 m; s. C: K3 W4 y5.39.217.77（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
6 y9 F9 J9 W( P8 \" d# k# e# Y* P: z蒸 魚 調 味 料 ：
, a3 G. F# Z; F) y; Y% r* G9 l公仔箱論壇（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
& C$ _5 ]* H3 Q A8 K+ Ytvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇& X% P( E _$ s) }
（ 三 ） 薑 2 片
' u" J' v% Q( |: ~tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y h' ^0 R' V7 x n! j& a
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 1 I( W9 M ]' m f
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 k. F: U; U5 C
/ ?* m) u0 C0 O, n) ?) N! @獻 汁 ： - J" _* q: s2 b& E$ {" y$ g7 |
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇% R& r) N$ k( M$ }; X7 J
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製法:
: t" s' A# w2 |: N, ]. ktvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 公仔箱論壇8 O1 u6 E- ]: r2 ?
6 }, M7 Z3 c0 e/ _# i X- `) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 0 S f' j: e* U+ I; D- n9 ^) Q9 f
9 ~( i. x/ y2 l. F9 V$ W1 v4 F2 G& F6 r小貼士:
% `+ d- Q- z* q/ Y6 A% z* \. B' ~5 S5.39.217.77（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 公仔箱論壇& {- M7 q ], [$ s; j
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預 備 時 間 ： 1 小 時
% o$ X8 t% q3 Z, X/ o$ O) D! p烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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