材料
0 s. `# `8 N6 f/ y5 s0 Y公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) Z- d4 { ^" ?8 C4 ?# S
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
2 T8 q( \2 g" \ d( A5 t7 H公仔箱論壇（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.77( i7 l6 w, D/ R7 S# K$ a
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; { R6 t7 G7 o
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 l4 @# y- G' `
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 5.39.217.77: r9 W+ T! _- K4 A, v
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 D: A$ ?8 K) g) {7 ~6 t! D
蒸 魚 調 味 料 ：
2 Y3 h5 u9 H8 |* _" U公仔箱論壇（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 5 X& T* Y) Q3 c' M" K- }9 ]
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb- y0 n* ^6 l4 V- c2 `
（ 三 ） 薑 2 片 # f& t% K7 e) \+ n6 L% v* I& P) a
（ 四 ） 蔥 2 條
$ E* N" X5 c" Z' h; s% V2 b7 }tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇) r) ?" O% ^/ Z6 [" ^2 I
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 $ _) R0 m( |1 @+ h
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獻 汁 ： - @8 \2 S& Y4 j$ m3 M6 ]7 o
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 ( g3 P$ s/ l( g: `( M1 ^1 \
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製法: - L3 U& L* L: m6 e2 v9 M
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 0 @' g5 `- H/ P T& [* l& n; w
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 公仔箱論壇1 O8 R# t' Z- \' I; w0 Y
$ @2 \& h0 y6 ^$ r6 z# [2 B! ~3 i3 [公仔箱論壇小貼士:
5 ]9 V) e$ U8 G( H$ H# Mtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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- ]0 O2 k1 h9 M( A* E/ z. w @預 備 時 間 ： 1 小 時
/ V! H f+ K" r! ], Z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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