材料 公仔箱論壇$ O: K! P; f5 [. H5 Q9 k, x3 x
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
/ `8 r- ?7 g8 d: wtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 四 兩
1 S7 ~! g. B1 v2 e, l; x5.39.217.77（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
( S3 K/ p9 q* |& X( h" N* D7 Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 5.39.217.77: }1 K4 H* y1 ?5 g9 M: I
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
* f6 b& H9 L0 X+ T9 y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 tvb now,tvbnow,bttvb% y2 o, _7 A3 W
（ 七 ） 冬 菇 五 件
: S" a" d; x! A" ^ L2 U! q; ?$ M3 A5.39.217.77（ 八 ） 青 椒 一 個
* D: R/ `5 l0 Q* P5 J; a" mtvb now,tvbnow,bttvb（ 九 ） 冬 筍 少 許8 j- v% m1 }1 U; V) Y
（ 十 ） 蒜 二 粒
, k" S( A( z0 N! k$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 一 ） 油 鑊 ! l+ R. j% F1 K2 S9 l" ]* ^ e
% x* t2 n/ S" ^1 X- @7 r5.39.217.77調味
3 p [$ R r# ^: q+ H5.39.217.77枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
1 H `6 T; Q/ @3 S9 ?1 N5.39.217.77（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 : u& e" m( x, R( M7 y
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
4 T0 s2 Z6 l! v1 g5.39.217.773 U! L6 b8 s8 W
炸 魚 肉 粉 漿 ： , d6 i, _( ]' O+ n% M+ L
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 5.39.217.77' F7 m: O" P6 R4 _3 k1 N/ K
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調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb& m' ^7 z3 r' f9 k; r- T
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 ) ^: |" X: i( `3 \5 h
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 公仔箱論壇$ e/ Z `$ t& m q! t
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. V. J- i2 Z
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
( h) q, S" V2 r9 r M1 K（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 公仔箱論壇* J" n2 s- s( L( h; l, E, k
（ 六 ） 上 湯 一 杯 公仔箱論壇% H; Q+ |$ y/ V. J
5.39.217.77% o/ z2 x% G2 o2 e' s& T9 }+ I$ u
製法: . h1 Q" i8 O- M6 h3 u
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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8 j% X* q- Q& S0 T5 K" R% {7 T* h（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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9 L8 Z" A- P( h- `9 E9 z5 t" f/ ]（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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* B- v8 A! D" L5 g ^$ _5.39.217.77（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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1 p% B% c0 P& T/ ~0 r# Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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