材料 3 i5 Q2 w+ r" o; E9 s
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
7 p$ S- O1 I9 u, K$ _2 o4 } l' f2 T2 X（ 二 ） 枚 肉 四 兩 tvb now,tvbnow,bttvb% T% F1 T- x& x8 P2 Y' v m5 L4 O( i
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
, F/ b ]# b5 ^! G; ~" M（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb! t+ A( n" d% ?4 z5 J
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
7 |& H$ Y! y6 \6 o0 M, R4 B（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
( I& i% e; N0 l6 j- U公仔箱論壇（ 七 ） 冬 菇 五 件 5.39.217.771 V9 j9 |% {* m0 B3 Y# `
（ 八 ） 青 椒 一 個 5.39.217.773 b d/ {- k) X5 ]
（ 九 ） 冬 筍 少 許, G9 s' ^9 w/ j8 g
（ 十 ） 蒜 二 粒 5.39.217.77 X8 Y8 I0 o0 b# A, Z7 N
（ 十 一 ） 油 鑊 / y5 v. X: K! r+ I I* a& n$ M
8 H7 b8 B; |) e3 i調味 ; s8 E7 w1 a7 f( G/ ^
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
# m3 j# P! S3 y' _, s* D, ]0 f! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
: w6 a6 {) t# e. p（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
2 l/ [3 u4 g6 N" m( Z: b) R0 J" M（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 + p( B9 [$ v4 C4 K% s) F3 c7 b* {
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調 味 汁 用 料 ： 6 S) f T: T* R0 ]
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
: N. q$ T& f. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 / U+ l6 Q* ~; {6 v& O* [7 l
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 5.39.217.770 s2 ~* A- K' l; u" f' r C' o; {
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
& F' ^! H6 ~+ @6 F（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 ( Y9 b, e3 w3 i5 h
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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6 b2 g h: x5 Y5 [5.39.217.77製法: tvb now,tvbnow,bttvb" N' `. a- n9 g/ z
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 6 X" z3 k# U1 U7 e- N/ ~$ E
( N$ \5 s7 J' E: V+ s- l公仔箱論壇（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 5.39.217.773 \" }5 w+ w$ [& U8 q) t
: g# z. I& [# y4 p. {6 n# M（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- T' q3 |% W
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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