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材料: + X/ v- z! x, w- E, o/ ~. M+ E, V
有機豬扒14安士（切開2件）、柚子蜜2湯匙、酸甜醬1湯匙、欖角2隻（切碎）、洋蔥1量杯（切碎）、蒜蓉2茶匙、茄汁2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、蔥絲1量杯
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. u# @; W1 @: k) b2 I( x" J醃料（豬扒）：
; o% q/ ~+ S9 T4 ^9 v: l* ~生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
9 g: y1 B; t% Q* D5.39.217.775.39.217.776 l. D6 O' X" M; v1 {% ]
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做法:
4 u( |: D# Y k7 i1 t1.將豬扒其中一面拍鬆，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻成黏膜狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 t. {% }3 _$ d* P6 a
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2.在豬扒表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼其中一面，再下鑊炸一會兒，取出備用。' g2 B8 V; K* w- u+ W8 ]% w {
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3.洋蔥及薑蓉下鑊炒香，加入欖角炒合。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 s8 `7 M9 [+ W0 L# W
4 x8 G+ e. y! H7 K3 y& E4.加入柚子蜜、酸甜醬、茄汁、魚露及雞湯煮至收汁，將豬扒回鑊兜勻上碟，撒上蔥絲即成。
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發表於 2015-3-15 04:17 AM
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