6 P: ?" }: n( m2 b( Y3 v公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb: S# ^+ U2 i) P/ e9 G( ~
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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, U4 J+ {/ h3 k0 ftvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（石斑尾）：
# B+ }! v9 `: D! V0 ?: Q生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 u. z4 l5 f, V+ q. r
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做法: / o: P8 a8 o9 _ y/ A9 f m
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
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. V5 K& l8 A! }3 D3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。# j% |5 Y+ y5 j$ d2 d/ L; S' Q
0 g" B# A; A7 g+ n4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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