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大蝦1斤、蒜蓉2湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、芝士片4片、新鮮刁草半量杯（切碎）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙! V1 N4 T( o W( P0 f
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" v& _1 @; S$ [8 ^8 D U公仔箱論壇調味醃料（大蝦）： 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙5.39.217.77! P6 @) U- B: k4 s, Y* w; ]
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做法:
; n6 ^- e0 M9 z* B! z* A$ D5.39.217.771.大蝦剪去鬚爪，在腹部剪開，去腸，再剪開頭部去除內臟，吸去多餘水份，加入醃料輕力拌勻備用。公仔箱論壇7 ]0 D- p) O: e- W
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。- l4 W( J8 t* O7 ^3 P" U
( L5 x3 d9 J. D8 |: D+ @3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾，加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。5.39.217.77. U; N1 [( c6 V/ ?( L$ K
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4.將蝦件回鑊炒合，煮片刻，加入刁草兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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