食材 （3 人份）
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4 l E% f& q# A, _4 F0 Z" Etvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻
0 A* s6 b6 r ~ n% i公仔箱論壇麵粉 適量
6 T0 U; z: F& L: U7 M! }公仔箱論壇鹽 少許
6 D6 Z6 n. B1 D$ d# l$ J* O; k雞蛋 1 隻
5 Y) w A, r8 N+ j; [# m公仔箱論壇原味玉米片 70 克: `- v- \& G1 X
& {/ I$ X8 m* v- q: A' q西檸汁材料5.39.217.77/ u6 _9 A; h! M/ ?0 K
& g# _) p- ^: \ F9 ?3 r* ^/ y5.39.217.77無鹽奶油 15 克
/ `, S8 c# G+ K* H. \/ b5.39.217.77新鮮檸檬汁 3 湯匙
5 e7 V0 b8 P' \4 w0 d水 120 毫升
$ m# o% A& }" i+ i5.39.217.77糖 3 湯匙5.39.217.775 K5 @: B0 M8 ^; t+ f/ R' b
鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 N1 ]) m7 t3 U, A% K/ d# H" C& I
吉士粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y, e: m2 f2 R* |& P$ \/ m
凍水 2 湯匙公仔箱論壇 ?0 S7 |6 \" N+ H( `5 {* ?+ c6 ?
玉米粉 1/2 茶匙
x5 Z' J# P) v- V+ W3 j% l5 b) P1 @公仔箱論壇水 1 茶匙
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雞翅醃料8 r/ x6 o t% [& |" y* B
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糖 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 |0 O/ [7 f$ E0 D8 H2 V
鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, J" J( ^5 V* ]9 T0 l1 i& `
薑粉 1/8 茶匙
& R/ R$ i9 W6 w/ E# L$ ?白胡椒粉 少許
] A8 X, v# s! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1 1/2 茶匙
1 b+ M' I3 }6 p1 a `3 ^- t5.39.217.77醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* ~4 n7 e& W, M* m6 S" ]
玉米粉 1/2 茶匙
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作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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W1 y2 @% w- b& y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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- O/ i/ X7 ]/ @5 A/ _5.39.217.774.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb" h! p* E6 S- [1 O$ M) U: _: [
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb% M" L7 N% P9 w
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用4 ^' q6 t. l2 V8 T
8 Z( M. c" B# K, c: j5.39.217.777.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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5 Z4 D& D( B* {# f. r8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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v% \% ~, U9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾2 `# Z1 I$ h% ?8 y
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇7 w6 u- @' [% n% x$ z
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小撇步" F6 _1 c, X& z8 t' z) T
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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