食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb' [1 s$ D* R6 @
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雞翅(中型) 10 隻
) `; f7 @/ q$ L+ d/ n* ]4 btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量, G" c, _, x% x2 L
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb, [, k0 ~4 W0 ~0 C
雞蛋 1 隻
& g7 H# C, y8 D. u; H原味玉米片 70 克; z3 ^4 w, `* K/ T
6 J' ?% @! y, _( m' s西檸汁材料
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N% \- w2 t: f4 @' H1 y無鹽奶油 15 克5.39.217.77' H. z: g' e, O
新鮮檸檬汁 3 湯匙/ \$ [! n3 z# F/ j7 `6 ?, A
水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb) B( X* T2 ?+ K. ?7 E9 B
糖 3 湯匙) D+ l2 s0 u) L# d: t( z0 Y
鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' Z) E. o Z2 n1 L/ u# p' W+ k
吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* v' `, ~$ S$ z
凍水 2 湯匙
) v2 Z, p: _( w& y9 u, t) l* M玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.77) b! J q1 j* I& j) w) B
水 1 茶匙
3 [; s) f0 G; O9 _" \- m5.39.217.77" |- G' o/ `6 I" p( d8 [
雞翅醃料公仔箱論壇 D A+ G$ o7 ^* z6 m$ G3 k4 m7 g
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糖 1/4 茶匙
' F# S' x: N" H/ L2 m8 U: c公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇6 l7 ^* W2 {; \& c
薑粉 1/8 茶匙
7 x2 \, `4 I g- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ C2 [ ^/ m7 ]+ ^! Z K; {: w
米酒 1 1/2 茶匙
( M: A3 U# n' P }醬油 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y# w& k3 ?2 M9 }
玉米粉 1/2 茶匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x1 i9 [/ t4 \4 p2 G0 K
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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, x, x' `! \3 U' s9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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; W+ m% S1 H* F0 X' ~5.39.217.773.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb2 |, t8 n t% Y5 k1 P" Q: w$ [
7 \5 J, b- Y1 b) e4.再薄薄沾上一層蛋液
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! E3 {, V7 o8 v! y5 S4 B5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化5.39.217.778 J ~/ Q% w, i' Z5 d/ e* A% |
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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l$ X# J. `8 r2 f- A! ttvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 n: ]. v3 ^% A5 W
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, b& U+ g/ ?4 x; a
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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