食材 （3 人份）
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5 p; n" D; B `! G0 |雞翅(中型) 10 隻5 ~" B! T3 a2 U+ m- h
麵粉 適量
6 U- `( G; D5 G3 ~( s% e5.39.217.77鹽 少許
$ h9 X/ A9 E0 G4 b, h0 O- H公仔箱論壇雞蛋 1 隻2 \, A5 R* u: C. b8 \8 _
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料
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! u; M: Q2 I9 ~4 g6 M/ H6 Q: }5.39.217.77無鹽奶油 15 克公仔箱論壇+ v7 H( o( F# E# q/ s1 {: C
新鮮檸檬汁 3 湯匙
: s' ?* j3 d; v% M' N, s; M公仔箱論壇水 120 毫升
Z( x2 _; \+ _0 D8 v5 h糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb F( m* @+ _1 C: e5 V+ C
鹽 1 小撮
A/ o1 H/ F9 y4 y {! F) Gtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙
# q$ ?, }- g% o& `* |3 otvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙
8 J' [% k* A' v e2 B x公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
8 v( L5 J# T1 M1 m水 1 茶匙& D! S/ p, X0 A$ x4 l0 u& x e( ?
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雞翅醃料) `& n5 ]" U6 d/ f0 u
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糖 1/4 茶匙
' G# _2 a c/ s- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙5.39.217.770 y& f* V3 G9 @, _! e
薑粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, v: n! N! Z* n4 r
白胡椒粉 少許
, D! p+ @ q; ?# s公仔箱論壇米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 D0 }, B- y* A6 j
醬油 1 1/2 茶匙8 M. l- O" S# M$ i# _, ^; X
玉米粉 1/2 茶匙
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& a" \: [; ? H* `# [作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb0 a" R! i# @6 f* e) s% G
. F1 x- q; S9 ^" a, ?$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉7 d# ~0 W, R$ p i+ `, T( V
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4.再薄薄沾上一層蛋液5.39.217.77( t/ N6 J' Q0 P( @
2 d+ O# J# Q* V+ k, Wtvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
1 f% ?- j/ {1 i8 M* ^" [, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E2 J7 F9 m/ \. f公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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3 v1 @+ g4 C) B5 A( u3 B) R公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱# y6 z7 h" S4 ]
9 C$ J6 D1 Z( j9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& I9 B$ [& O
$ d5 L1 c+ C: q" n) }# k5.39.217.7711.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k; R4 t2 l5 r( ^ \0 D
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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