想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
" i% x% E. k$ L( R2 C/ Y6 T I. O公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
) g, s8 S9 v3 D8 U公仔箱論壇不需要複雜的模具，
& C1 a9 @3 K. R5.39.217.77很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
- d6 |9 v' t0 X5 r2 J$ n1 I" K/ Btvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 ?) Y2 x) n" ]9 `
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。公仔箱論壇3 ?0 l/ v. r7 v; X
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模! q* g, S5 C0 J/ n! O& W# k. o4 V
+ F6 l& @' @, I* e8 O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡
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$ C) W l' N" [! p. k6 y, t) y蘋果 1顆(M)& j7 P1 T4 f' ]* Q
砂糖 30g
( e! p7 q$ a# Q2 f檸檬汁 6g( V1 t" [% a* _% P [
蔓越莓 80g
, x! i- E. l( g Z; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~" h& C* u+ M8 ]% F" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾tvb now,tvbnow,bttvb% }7 E/ l7 m6 X: x
公仔箱論壇1 e" u# |6 X+ }( W" v- o
蛋液 適量5 a3 S' ]# m; w& d, ^
手粉(高筋麵粉) 適量
+ c! i, Z8 d. _7 Z3 @1 F蛋糕紙模 12個
: @+ n- S% r o3 B( Z; _% q0 A% Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量5.39.217.770 }: o [' p. q# M5 {
5.39.217.772 k. j7 m- x# [+ J8 e9 ?
麵糰
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高筋麵粉 250g
% M3 s: l0 w# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g
3 ]9 u: j2 i2 @) Q5.39.217.77即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb$ n0 }' Y ^; K8 E6 E. C8 n
糖 40g
; D: y3 a( |7 v/ I) @+ {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb0 P; s5 K& e) \$ y! v b3 ~# z, d: c
溫牛奶 180g
" r$ h1 }2 f' e6 x/ t/ Qtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g
7 l2 ~+ d! i7 R. V/ atvb now,tvbnow,bttvb
0 F1 q1 B. f( V" @- H8 ?% Q9 `" ptvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇- Q4 B2 k* C1 V. c: ?
4 ]) @4 p. [3 t3 i% T1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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5 _/ X0 V; v- w5 X. |2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
' ]3 j% {6 V- @) c' F+ g4 I. }+ i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" _% N3 {! _- \1 e; d
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇" E; o1 l9 a1 U% Z( S% |. l
! G. }5 G4 [. C* _% E7 O5 L公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。6 _1 ?, ^- o& k6 X) K) J: o: e) w
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇& V( S/ ]# d# E. V5 |
# P4 P. s9 e, n& |$ V9 w7 J6 ^, |6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇+ O" q7 d6 R! y% ~, V- f
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇3 B& {5 P! S- s) U. V5 Q
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5.39.217.778 \ R: u2 n4 W6 ]" X0 r7 h
2 E, V2 S, u9 C; K' I2 ?- q9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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; B) \6 b, Z# k; `tvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* D W, _7 S
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 w. ]6 Q$ N4 l; W. N
0 g Y) r6 B# F/ y公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！1 m3 R1 ^$ f2 c5 }: Y
; t, _: G- w! S公仔箱論壇小撇步
6 M0 F7 R) x- y$ ^% c% ~我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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