想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" ^5 S/ s, ?6 @) C
做個和蘋果造型一樣的麵包，
1 U6 n/ z1 ?/ S, S不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb, C" p3 b" s" a9 ~# X
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 {: }1 d- }5 m
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
1 P3 b# j5 W8 X5 m& \' `3 z7 f5.39.217.77味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）公仔箱論壇; D2 Y, d) J5 o$ t* o
% [) \5 p T( Z( n! q* V烤具12P小馬芬模
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7 Q8 v# d$ Q1 g+ ^; ]蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇3 y3 A5 ?: `( [
6 ~3 e: W" e9 i J# G蘋果 1顆(M)' @7 _4 C+ v- N- j! V, y# L( N& ?
砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb, g, g& p# L$ c* }. p0 c
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb6 M8 J- \9 e8 |3 n$ ]( W0 l
蔓越莓 80g
0 {' J! u. o ~4 L- q$ N, K- B公仔箱論壇7 w: }$ P6 Z. ]# i7 |( \9 @
裝飾
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蛋液 適量
/ _+ o) g1 r: x; L5 y+ M" U/ T公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# o# r9 Q" T3 }; H' v
蛋糕紙模 12個
* P4 g7 U# b+ H1 j! i9 m5.39.217.77巧克力棒餅乾 適量
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3 V& {- z- [4 p$ @麵糰
3 T6 |& w- D! ]! p& Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 A/ F4 k! Y- p
高筋麵粉 250g
! |" w2 c7 P, H& T r低筋麵粉 50g$ w% ]) p T+ E8 ?
即溶酵母 5g3 g' ~6 M7 w& z) j7 U. i$ S; M
糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p0 l4 q" X, x0 a' z9 u! S9 U
鹽 4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 ^9 B) K. U% S0 r! `/ S& Z
溫牛奶 180g
9 E& f$ n6 J0 q) C9 p" Btvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb; N8 X7 s0 @( G: z: u, |
$ ~- o0 w0 N4 G7 r. E1 a作法+ z [% E0 j9 h7 Q; _
( q8 r- Y- N [& E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇. B3 W/ y5 L+ W
' b# O; W$ f" b: l* ]4 j" L& @/ L# |公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* O, y8 e2 w- N/ g
公仔箱論壇6 e$ c: I0 R/ t( U/ G/ U+ v/ f: o
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。) Z# I9 w. x. z' o' y& v
) X1 t6 Y, a3 s2 W8 b( L+ H1 t4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# }: V0 P4 e; v" B" v
; T- }& b3 ?" T9 y {% C1 B公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。. N: y+ p' T9 i4 Y" K$ m
( Q5 J6 I$ _1 j8 q9 P! Q* p. R! @tvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。/ o* x! Q0 n, |( O. t6 w: W" m
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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- t7 \2 [) h, Z* f' q) [& dtvb now,tvbnow,bttvb12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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1 Z" [- V1 D' s y! V& o% z }13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 H r4 C* Q4 r
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！$ o2 u: l {# z5 l8 f, V8 k
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小撇步公仔箱論壇: J: B+ Y" e8 v! l
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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