想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
6 R, x- W% j$ W- }" ~6 |/ ~/ K5.39.217.77做個和蘋果造型一樣的麵包， 1 b! M0 I' R3 \3 d% j/ P$ I$ p
不需要複雜的模具，
9 Q2 g3 i% T6 X公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， . q! h: S, g! | B
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
4 p; X, S; O1 J G5.39.217.77味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
' R) r! N" q! v4 w3 M5 {5.39.217.77& x2 J: E& X8 U! S8 T* p$ s2 _
食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. U# U+ ~5 n
5.39.217.77! a5 F4 |" Z! z' x1 L$ d
烤具12P小馬芬模5.39.217.77- J7 U* g% G; c9 _( b& W) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. I5 {2 C* _$ L
蔓越莓蘋果餡
; n% T* n# A# j4 l0 n2 e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( {4 c, |; z4 u) f# l" Q/ X
蘋果 1顆(M)
7 m5 s5 I7 |5 f% i9 }3 i. F2 ^" d5 l5.39.217.77砂糖 30g公仔箱論壇% q, N1 B j8 |( {' |% d
檸檬汁 6g8 c( t# s2 B% O. v
蔓越莓 80g5.39.217.77# a% R; r% i" D; W
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" e& e- v: X3 t/ J8 J
裝飾
& Y" F7 D2 C" v# Htvb now,tvbnow,bttvb
! g* Y I1 E# T7 H3 Z+ ]1 p蛋液 適量
. w3 |7 O4 H! C9 ztvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
% V3 E4 k. N2 G1 s8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個
/ \0 e2 [& g2 u/ ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb, D+ K! B: }3 e+ |4 g
! d9 R1 C$ v8 T2 U' I
麵糰
7 _* n& R G0 v- i
; S# m9 N+ X3 w: P8 f( t4 P3 s高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 N* P2 ^- t
低筋麵粉 50g7 C, X4 T3 j b0 P+ l0 {" |. L; ?% H1 D
即溶酵母 5g5.39.217.772 B2 D* B' B% \1 E; P* h; k' E* n/ P, c
糖 40g
# _. Y8 D% F( l2 N/ N5.39.217.77鹽 4g
3 C, q, ?8 E4 b5 r% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g; ~$ \9 A1 p1 F5 b. G0 C
無鹽奶油(室溫) 40g
! p0 W; ?# a9 M3 I/ F3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p& ~! I+ R u3 h. G作法
1 j9 `/ ]5 ^/ Q; F公仔箱論壇
! E5 f7 m3 w* G; l* h3 K5.39.217.771.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ R1 w# U0 q" r/ f) B
5 t/ x' [! J! X9 H' a2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇3 h$ m5 i/ v" P" d$ ~
5.39.217.77& S* r6 z1 X- @& b2 ~" r
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E. X) c0 o9 p1 c- f: R
. }9 f7 ^1 H. `; o* d- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
/ }4 j) i5 K0 A1 l0 r7 v* o5.39.217.77
3 D7 o2 _- y- z: G* W1 f0 a6 V5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.771 }0 }8 f. R. B8 p& r
6 m0 l. v" n1 J, D- t/ @* Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
, p: W; Z& E2 M% b: D* D; I公仔箱論壇公仔箱論壇) j4 S+ V6 W. J* v
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb. G0 f& ^! a6 D+ A# ?: i
& L. o3 O. r- |8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
! c o9 o0 J, P# F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- R9 H8 H1 m
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
! _3 `( Y4 E! ^tvb now,tvbnow,bttvb% u) n3 Z3 F) |5 \1 ~. B) N }
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。% I5 N' N3 Z6 u
$ g1 @# e2 c4 p. k- F D9 ^1 \tvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。( j# J, Z$ M2 b/ W. ~- q
* L7 l4 r+ G* V$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
T5 X7 P$ Y9 y% ~. x5.39.217.77
8 m8 ?2 s. v& _- Y- @公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
' _; Q y. E0 ~2 b2 U7 S1 ]" n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& l) _7 I/ } k" X: x$ t
14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
/ M9 j6 C0 [, C% @" G# V7 G5.39.217.778 B. M, U' s3 f( V6 U: ^4 }
小撇步 s$ ]' F4 G( ~& a* J
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 