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8 x1 z K: S4 g0 i" K! N公仔箱論壇今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。* x# f4 A! i1 r# j7 |* E6 q
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(文章部份 --- by 馬場樂子)tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 Q( b5 j3 Z! p6 i i
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...& t% f4 D: i# U! _
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4 B. W# V3 D3 @* z當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。) B% t% O, u3 ~( }5 \0 h. c6 K
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...! R5 F/ U- Y8 f* F! o( Q T$ `
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0 C! p) u0 c. Y, Z不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。5.39.217.77 f& D) m ~9 u! F# m
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' j. a/ F8 G: Y$ O6 a' ~而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。tvb now,tvbnow,bttvb: `: Q9 b3 w" U$ W9 a$ h
" A6 h! |% R v2 ]5 {) T而這兒的主力當然是...鮑魚...5.39.217.77( V# Z- o/ A' n. `
4 Q9 [4 C6 Y$ N0 ]" f/ o: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# Z2 T5 S- w B4 [4 C
8 J5 R: J2 H2 R9 ?3 @tvb now,tvbnow,bttvb反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。tvb now,tvbnow,bttvb' D6 R9 P8 U: E' {: {: p
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6 V) v, |! _( F# }其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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) L* @. K2 l+ s4 [6 S但這個冬菇又真的超級多...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 _8 d' x0 d% _ j8 ?
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最後當然不少得肉...# J# g+ R3 S% p. k) b, E4 E
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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( ~/ d8 _# o, I: s* ~( t7 P5.39.217.77最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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馬場樂子 --- 評分% q9 w/ _" T- A' G# E* b
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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