食材
3 S* I6 @8 B+ q公仔箱論壇新鮮草莓450g, _. k9 ]/ f# H- D
細砂糖350g5.39.217.77" \2 d& `( n' D: j# r* G
葡萄糖160g5 V5 [$ R4 D* R9 k
檸檬汁一顆份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ ]; }3 O* l8 C4 z8 c
外型裝飾用公仔箱論壇. o% S1 R0 _$ o! G% w- u) l8 J
細砂糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- E! ?+ Y8 l( I; D9 L0 m9 I+ A+ L
工具) @7 p+ d6 U. k, B; e. s
烘焙專用溫度計1支公仔箱論壇: t& y( ]( ^! H+ a. E. H9 n
混合果膠用tvb now,tvbnow,bttvb: X O' N1 f+ k1 B6 w: O. y
細砂糖60g公仔箱論壇7 Z! k4 t+ m$ @+ k* x) c3 a
法國天然果膠粉25g. a- n' p Y' ?
寒天粉或蒟蒻粉10g! {; w( q; h& h( r. p8 t5 h
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所需時間： 60 分鐘4 v6 `, `# P X( x" l
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3 c* L$ }( m( ^7 k& ] |公仔箱論壇準備材料。 準備材料。7 t2 J- H7 h: @5 Y
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) X5 Q5 m- z9 u+ X: [5.39.217.77將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ] P7 o; i/ G; C* ?% A
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。5.39.217.779 @" |5 p- p. ^) [$ u& |9 [
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8 Y/ ^; a2 G1 e- i; q i公仔箱論壇添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。公仔箱論壇! C1 b; x6 I/ r# h9 ? T! d2 a
4 |$ `! Y& O& Q+ j; B3 f/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5tvb now,tvbnow,bttvb% H* \3 F2 O0 E! Z4 q2 o# z9 b9 i; W
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。5 ?6 Z& e9 ]4 Y4 Z R9 K. B9 G
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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# F0 K# O0 b0 \! p0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓果汁。 草莓果汁。
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% w' ]' S4 H1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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; v, f) I4 ~' z: V煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
: W" c8 F5 l! D# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 H, d+ V! w0 S* n: }" m
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+ e/ b \ X+ N: dtvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。5.39.217.774 b2 W) K' s1 }- n- T- u1 P
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) C! A- b3 q) C% C7 o/ |6 u2 a熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。' j3 e$ x% _* _1 |1 G1 `" F: q
, [( n: U+ H. I6 |. y+ l- G% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. J3 E, ?5 Y7 N
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。5.39.217.77& m- [" I. l/ M3 D, s+ o
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1 A3 h0 L2 w/ O1 R* M! R! ~& W公仔箱論壇準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。. y$ s* A2 G6 V/ K5 M5 J/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 M/ u1 ?6 b( H7 f. t
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7 r2 e: c4 L" g, H, b+ ]6 Ztvb now,tvbnow,bttvb夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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