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新鮮草莓450g( c: W `( {9 Z* J& I6 i
細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' `8 [- Z! V; n* K8 E/ H
葡萄糖160g
0 P: t0 {/ F0 V+ n6 ^; `5 V6 }5.39.217.77檸檬汁一顆份
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細砂糖適量
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烘焙專用溫度計1支8 e2 \, ?' [1 U! O- n% ~7 [3 ?8 B4 i
混合果膠用
% f t3 t; i$ Z5.39.217.77細砂糖60g
2 [5 h( b0 e% l* w- etvb now,tvbnow,bttvb法國天然果膠粉25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. l: C8 G$ L! _: M
寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇' `7 q2 d7 {: u: v: D! e! |
公仔箱論壇! [; r0 M. w4 \3 x7 }
所需時間： 60 分鐘
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( u( d7 t) W' L: X, L5 Z$ t5.39.217.77準備材料。 準備材料。公仔箱論壇* R1 Z) O3 ~7 P0 l9 d
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。公仔箱論壇* a7 s# ]. b0 b1 ~- f* w
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z m1 @0 p* `1 b0 p. b" |; u8 _" k( J
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添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 ? _( D( g$ ]3 w- `4 S
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。: j$ J1 r: h0 L T
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草莓果汁。 草莓果汁。
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* s! U( E0 X( Y# d1 c5 x5.39.217.77用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 A2 ^3 S9 t
; F# t# t# C' W3 m公仔箱論壇9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 y2 } r4 `3 Z
煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
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6 A( p3 {1 O& F% p4 o: n9 j+ @5.39.217.7710
: L$ l, E+ p; b- J6 w: T( Htvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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/ D e: q0 ^% X" x9 N7 M# N: L熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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! N" R# @1 x9 G4 E- Q隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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7 w3 }" N. d) a1 Z4 n; ?$ t' ^! y5.39.217.77準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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% S8 v# M( H/ T+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。145.39.217.77! r9 A; ]; w* B) M. j
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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