脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb& v( }" y2 e1 Q6 ^. z9 i f0 ^- Y& w' J
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所需材料：
4 F1 r: c3 Y2 a! x; Mtvb now,tvbnow,bttvb小番茄 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! m" x: X: _6 D6 c
芹菜 4小節
! H6 H5 j) [7 T& C) g( Y5.39.217.77胡蘿蔔 1根5.39.217.77. m% c+ Z5 ] z% i2 }& D" m
紫皮洋蔥 1/2顆
# E! B' \; a! I! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 }$ y. L# b! j @( Q' Q: S
調味料：公仔箱論壇! Q) p0 y8 ? t5 h' D! ?# d
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）tvb now,tvbnow,bttvb3 R3 L5 e' j6 ]) o4 O
披薩草 1克
- ~5 R$ g# U m* E% G' H& L6 n l粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）- X$ p5 W, R$ h; x- P8 ~, W
黑胡椒碎 3克
+ ~3 X# ~, o; X# u2 Y1 jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 20克（常用食用油也可）
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做法：
& p& t9 \" F8 l& a# R公仔箱論壇1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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) l3 ]9 ^ {: o0 g! h- b$ k2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb# `8 U2 N: v. m1 g6 E, g! v
/ p# }' V9 ]& o% C, |. v+ v8 ftvb now,tvbnow,bttvb3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。tvb now,tvbnow,bttvb; h, ~& G. A; H+ B) d: ~% Q! b
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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: y3 j. m: s; D/ e* h8 k& M5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。' N' Y, B( {1 Y
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。- ]( Q2 o0 Y* a3 M8 y; `4 H& \ |
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7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. {! o; f4 [4 U
: e' V4 R! A2 i' |5 |4 F公仔箱論壇8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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3 w, E; r! X# Q" }* z Q9 n脆皮時蔬披薩材料
1 Z8 @! E; m/ M5 m- h3 z& |8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' S1 o/ [( F9 k, x( p/ d. W( r
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經公仔箱論壇 k, {# ?( b6 Z3 N& K8 p* |) U
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）0 P( g/ J" N" D( o
( e, M4 C) [+ z' d+ N原料：
4 c- B( B f6 \5 `4 `# R8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未增白的中筋麵粉 113克
* ^7 }' w+ P8 A- k4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母粉 1.6克
) M! b8 Q* M3 d. S' Z: G公仔箱論壇糖 2克公仔箱論壇. ~. c- N* o3 l2 }, t4 s9 [
鹽 3.3克6 v; r- n2 X1 S2 e# |$ R- d; E
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
( B7 T2 W/ U% }1 m& E, ]橄欖油 17.1克(我用了10克)
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0 Q; t: t; P7 h7 {! S5 Q$ J若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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% ^; z; ?/ I4 b$ @: @! R& a& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb, D& a! W8 d! F* }6 Z
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。6 U( p& a% C" ~, J, @$ V
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）5.39.217.77) p4 {3 F# P, G& q' ~( H6 t' F) m
l3 W" G* Q( C& K) }& p! o# R) s3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份 tvb now,tvbnow,bttvb0 c4 P- L* E# s4 W" h) J, c2 A; B& G8 l
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 @# c3 T. n5 j
白色蘑菇 7-8顆
6 C! \! z% z6 g* v4 y3 I" |青豆 一把5.39.217.775 S2 j: \/ ]5 F% b$ P/ B
小番茄 30顆左右
8 i. H6 L( R$ ?. `6 e火腿 一根* E$ G) \& ~1 W& a
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
3 a0 J( B2 R% k% ]" j* k1 N* P1 L家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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8 n# m% `( @4 ~1 _* l$ g6 S6 ?* p: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y/ n& H& G* K) }6 S3 p/ `7 i% F9 }. Q調味料：
, b I* ^/ N: ~4 C! t9 O黑胡椒碎 一小撮公仔箱論壇3 _6 ?2 B+ A6 m p" w+ l3 D0 L
披薩草 一小撮; H$ S( X: R/ { C/ V$ e, n, r
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）tvb now,tvbnow,bttvb b( b) M# T* r: l! z" k' q
酥油 20克
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* |. x/ v' _4 o5.39.217.77烘焙：
) W9 @. q0 x4 e6 n公仔箱論壇第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E8 n0 _1 q' @4 ~
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘5.39.217.77! G! C' U& \9 f
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：
6 t3 S. }( Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備披薩餡料。: h$ ^: _& _' u' w
0 H4 j' s7 a8 ]: e公仔箱論壇2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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0 G+ ?7 K7 t0 i2 z) r: x( f3 ?3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇1 _1 O4 @ }0 b8 V; [+ {
) p# Q, s: b) l( K7 R% P5.39.217.774、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
" E! ^: Z& {" B0 d8 ~" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, v. M, g8 x. R( q0 A
5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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4 U) |2 }$ u9 T V f公仔箱論壇6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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5 s M. s; }# B- I U7、麵餅塗抹披薩醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. ]# J- S5 G! o( @1 ]6 Y
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。7 ^& F b) e9 m! E( H" u! G
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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/ q0 N4 E3 p: M* l6 @- u+ A12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 n; }# d6 {+ R# O: q
9 y8 d6 u: o" O- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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