脆皮時蔬披薩公仔箱論壇) _: H3 m! M1 n9 ~% D
: g7 H; } B+ v- M" ], N x公仔箱論壇所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb, h+ g) p% {! l! e8 n' _/ x& u \
小番茄 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% G4 K2 P% [
芹菜 4小節
. l4 U6 s( w8 Z* f! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb& A5 o$ A: V* d/ L. k
紫皮洋蔥 1/2顆
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$ f! z+ S& X2 q8 {! X0 r4 ?$ a5.39.217.77調味料：
2 N ~* Z8 e) T# Itvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
4 Z; J% u: G$ Z; y3 t6 X5.39.217.77披薩草 1克
% K6 g! N; G$ [6 n3 G- m公仔箱論壇粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）公仔箱論壇9 u/ `1 J9 c, @/ |% F* f& Y
黑胡椒碎 3克tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 A, r! S! v" ]9 `& G2 ~
橄欖油 20克（常用食用油也可）公仔箱論壇" C+ H; ?# F/ T& @2 H6 S
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做法：
. {3 A1 }4 i4 V* |; I% e5 \tvb now,tvbnow,bttvb1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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0 f5 q6 m1 o3 U: K+ f* D. wtvb now,tvbnow,bttvb3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。tvb now,tvbnow,bttvb" z) N( a8 {: j+ e) s
; \; q) j+ ?2 e3 F+ i F公仔箱論壇4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。6 a2 r) _5 g* [: m9 M
1 y1 I# E5 k1 V+ @5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 l5 N& v5 Y! C
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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# e# R1 ]1 }0 p. }) B& b& I公仔箱論壇7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
* h4 z7 l* ~% E" I- ]6 [' b5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L8 |( m0 d9 l+ u9 @4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' t+ S, F3 U U0 t$ P8 m
! y& |* C! m( Y0 t+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 W6 q" Y1 d4 P- o
脆皮時蔬披薩材料1 @" q/ I% K& c9 N; n# X
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 C9 K) s# `- @' I+ P
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）5.39.217.779 X, a7 \% ^# F8 E0 o
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* w2 N" y& q& O- `
未增白的中筋麵粉 113克
5 y1 V' v2 A- K" w/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母粉 1.6克
+ o2 _: N s1 K5 T; Z9 k- N( h糖 2克
+ c7 p( `0 B5 L8 ?0 \公仔箱論壇鹽 3.3克公仔箱論壇' a" [/ t# z! H$ d3 p
水 78cc（室溫21-32攝氏度）
% m: w+ M. U3 x/ F7 u橄欖油 17.1克(我用了10克)5.39.217.77# f* L, F6 p( c6 A
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: F* q* v6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 R, P' i* p2 {) R9 h5 j
做法：
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* y: T7 }7 E# v# ~# w5.39.217.771、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
9 @7 [+ l+ O/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |+ g" P) M- h5 I* X, }, Q7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）5.39.217.77) p+ M, }6 | |% H4 T* G
C4 ]: d) G7 L5 W! _7 Itvb now,tvbnow,bttvb3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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# y9 R; j8 I4 |, Y5 Z6 t+ Z公仔箱論壇% M4 [: r3 x/ ]2 w, _; i2 S5 G$ f
三、【脆皮時蔬披薩】4小份
' |( R' _: o5 h( S [) E/ ?5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：tvb now,tvbnow,bttvb5 N u t. @- D
白色蘑菇 7-8顆tvb now,tvbnow,bttvb# n! |& \6 m3 @! T) a
青豆 一把5.39.217.774 ~9 W7 ?* v9 o6 u2 a3 v; ~
小番茄 30顆左右
0 ~4 ]7 F2 b* n7 d, l5.39.217.77火腿 一根
4 E2 I; A! `+ N j1 f: A, K公仔箱論壇馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)5.39.217.77$ E; F6 X; o3 F3 P, d1 `' m& _
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）. q5 X3 G; H9 {1 [1 s( F/ u) m
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6 g, ~# Z- L3 l) j0 R N/ w調味料：
/ K% z) N6 D9 I1 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 一小撮
' u& S- b7 l+ D4 k9 k9 Y披薩草 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb I5 s+ C/ e8 X; Z
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
; O3 t. `5 x- `3 ~! c1 x! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油 20克tvb now,tvbnow,bttvb% S: M2 o0 \/ V
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# I4 n B5 O, ^( l) Q5.39.217.77烘焙：公仔箱論壇8 Z7 g/ V+ ]0 x' ?% T
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）5.39.217.771 E9 A U1 A B* |
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘公仔箱論壇# M2 v3 E& |3 I- b7 L
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：5.39.217.771 J0 ]" Y2 g1 Z8 [
1、準備披薩餡料。; Y, p' H$ q, v R
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。5.39.217.77% w- k a8 O4 o# _' R4 z' a! P
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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! E: o4 }6 Q8 c公仔箱論壇4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。tvb now,tvbnow,bttvb7 K# \! Y: A2 K
& Y/ x9 R! Y* m8 f/ `, ~公仔箱論壇5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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3 E+ A& R7 c5 t9 t# Z9 q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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7、麵餅塗抹披薩醬。3 [$ j* m$ T4 c2 n. M- u- ^( |
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 e8 N, T: g- h' w r' A
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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. m' j6 ?6 D( _% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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/ i1 w/ I1 Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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: A# ?/ l* D, x y- w; f完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。 f& z0 {8 J; A
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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