這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
Y' y* \) A$ A1 x0 M7 a. n公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb6 B' Y8 u" ]4 E
% F% \, s! f- {4 E, f! y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….& F7 a) W7 {; B
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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: _6 P6 @$ [1 O2 q' K5.39.217.77水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.77; M3 U P0 }7 l+ G5 d$ Z
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w8 T. P2 W' z% S
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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L4 [3 K) e+ d5.39.217.77燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 2 ^# R- v9 B% K3 `
' l8 E/ R2 U* o9 g! r& l$ V7 g: ?撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C$ E! c% O* Z( s) `, L
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 X$ \0 U; k$ V" X, k
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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; E/ V' E: z( I# U; @% v, g: i* p公仔箱論壇如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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, \% \9 W6 `4 g0 ^$ [- N; F. x5.39.217.77蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….- v& [% K+ F3 ]7 q/ \
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9 a/ u& C, q% ^5 k6 K% Z. g. {: U, Z公仔箱論壇加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F M b$ p6 I, c5 |5 d
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* m: o8 W' F% o不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......+ A# {% E! e; |" @
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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