這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 6 K( H+ l8 z6 V* B# A/ V
每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇% K8 L* g1 Z" m' k, ^0 I2 b
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
1 A9 U" Y6 Q9 u- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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% l" d6 n# n' \* ^: f5.39.217.77水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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, ~1 j/ ]8 U, y5.39.217.77材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..& P h/ w% E* }* i% h
4 j3 _' w! W0 `4 w燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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! L6 l" i- c. u8 ]" r6 {公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….3 x. i. u/ F- L7 Z- \$ w' Y1 r
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, / P7 ?9 |: [* Z; _/ M+ I
. i% a# R. o) k! ~% N8 u5.39.217.77所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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! y/ D' e" I$ e8 C! s/ u我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, tvb now,tvbnow,bttvb# V8 g9 u' r. u0 {
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….5.39.217.77/ F& }& V& m2 a. s b
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加入熟油及生抽…….. V" q1 L1 t' S* ?# c- q) p* z2 l
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不捨得整爛…..
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4 z* Z, D) x# l$ e4 M: u5.39.217.77內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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