這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇$ F: u3 b7 B/ A! i/ ?
每次整完都很有滿足感……
' e6 R3 ^3 Z) g5 q [# [
! m" I( q, b: c水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….0 l5 w. K/ ?7 o% V, l/ ?
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), ; t* E2 g! O a$ ^8 \4 \
: c. C' e9 @7 q/ x9 R水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
7 \* `0 J# |9 P& t3 {
9 T- P. D1 H6 l5 |" R材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)$ ~' V$ L+ R) A; d; o
tvb now,tvbnow,bttvb- }# ~# m) v- b
少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..! e& v. S# H" k% T' n, r* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 ~: R4 @8 y% [
燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, : O: E7 ^/ `6 \+ {
% A4 m0 I! v8 v/ n6 V# T E
撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….. ^5 s- g8 A' O% U( Q9 V1 g1 O
tvb now,tvbnow,bttvb% _3 V/ j& g( C- m& M* I& _1 R
P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇8 P# ?$ O7 N! Y
$ D5 T5 I" ~5 @+ u' e
所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
8 i! C G) R7 ], g$ h% ~9 [
$ Z3 t( m- w, l我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
" U; c! e2 T5 B, U
+ F' G3 m, {8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
@% L1 Z1 d$ b( b2 atvb now,tvbnow,bttvb
. k" F B3 Y3 z公仔箱論壇蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
' F# B T1 U. ~7 J6 F' g" U& S F
& E* A- v5 h5 v' o) xtvb now,tvbnow,bttvb
6 l9 f3 C% h7 y, X& Wtvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
' P: K, f8 v# q+ |) b. Ttvb now,tvbnow,bttvb
* r5 p8 k8 n' E9 z! K; @6 j公仔箱論壇
4 |+ n! g5 [0 \" Y) Y1 j/ Q8 Y9 q" p2 w- C1 T4 G; a* `0 ]- r0 y
不捨得整爛…..
# E" k! P/ J6 O$ M6 ~公仔箱論壇9 f4 Q4 B2 K* C# ?) [/ F
) y% U: R( s" s8 C! _' k公仔箱論壇內有肉鬆的......! l4 w1 J* M1 s, l, a% f) A+ O
公仔箱論壇3 h1 c9 \$ E3 o! d5 O/ s
* c8 _/ v z4 e7 n5 O8 f8 R
- K: j& @: X$ g G公仔箱論壇
+ ?, Y! t$ F- h8 a" n8 i, @* n公仔箱論壇
8 H& c" W* v! U" H. r; {
d4 Z5 D. k) L# b! o5.39.217.775.39.217.775 b0 R( [$ O( ~7 f
|
發表於 2015-3-9 12:55 PM
| 
