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材料:
, s) d( r: f" X; _/ X5.39.217.77急凍鴨胸肉1 件、子薑4兩（去皮沖淨，切片）、菠蘿3片、紅椒1隻（切角）、細青椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）
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調味醃料（鴨）： 2 ?- F! ^8 L4 w' h$ K
黃酒1湯匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙
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. j, a+ ^! X. N: h. W; _/ Q調味料（子薑）：
% A6 s/ m1 U; p/ B5 B m% ?3 V白醋1湯匙、糖1湯匙、生抽半茶匙 芡汁： 水及菠蘿汁共5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:
2 ^. R) a, w# T, Z$ O2 H# }8 q, I, Z1. 鴨胸肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。
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/ ?# d# D# E. ~* R, J$ q- h2. 燒熱鑊，用中至中慢火兜炒子薑片刻，加調味料炒至入味，用少許生抽調和，留用。( G; r/ u5 j: y* G! w) |
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3. 燒1湯匙油，放入鴨片爆炒，加蒜頭、青椒及紅椒兜炒，加子薑及菠蘿，最後拌入芡汁。
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發表於 2015-3-9 04:18 AM
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