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材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 h4 o) W& ]& s1 S. O
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙8 q+ |! L. s2 i9 `- ~
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, k }1 K. W6 u, Z- w; y; A* |! o1 \tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（牙帶魚）：
) N0 h5 I5 K/ Y4 l% p9 e; P; w6 M5.39.217.77燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 公仔箱論壇0 A6 ?% S, E }( O4 i
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汁料：
6 z! O, W' S P, F* a: \* [; \公仔箱論壇上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙公仔箱論壇1 E4 g& l/ Z5 M) P. f5 D$ a
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做法: 公仔箱論壇( @ O, T- W/ {; j4 M5 d0 U
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇$ M V5 { ?# V
' v6 {6 Q- x( h/ n+ a- l. R" u公仔箱論壇2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k: R- e2 Z7 y* O
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。公仔箱論壇5 @* P' R' X& C# a3 [& a v- s2 p# A
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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