% ~ U+ t# `, a$ J公仔箱論壇材料:
/ K9 b0 `" e7 _7 N5 @三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料:
- e3 ?" d+ g4 c# e* [黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 5.39.217.773 D; `: {6 d9 Y6 L' n
( `9 p% R) L1 b o公仔箱論壇芡汁（一）:
: @4 T. K* J% w) }水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）公仔箱論壇; N- g; ~& K/ [6 Q
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做法:
; m/ k8 U# j2 ~7 S5.39.217.771. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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* T6 M! a T/ r1 B3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。* [/ J' l7 _ N, D3 R) d: f
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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