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材料:
$ r9 l a! H9 S% q7 M* f3 T' v- x! h5.39.217.77板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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% z% g% n" i. v \3 M7 H" o' O5.39.217.77調味醃料（免治豬肉）：
# @: M! a' a8 u4 p ~9 ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 # H* p6 a" \$ h/ S7 M6 ^. g7 H( h
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; l) R; L/ b1 `3 G3 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋糊： tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 b" b; j" R9 t0 C
雞蛋1隻、粟粉2湯匙2 _. p# z4 `0 R# \; S2 G
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! e0 B1 |) V+ S3 C( a) @0 o1 [做法: 公仔箱論壇; ~ b4 N7 ]% L: \4 u2 L
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y; P# u8 e/ L; j' ?
7 l4 K6 k5 f5 \8 Q+ r5.39.217.772.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。. c0 O& _& \2 U2 b- |, @1 b
公仔箱論壇! z, i/ o( A2 S" B' k
3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。& I- G2 }: T( o7 N4 k- a- x
0 }9 O% Z+ B8 j, r' P$ q4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。/ s' ^, D. l- T V0 W/ }2 K1 }. P
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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