材料: 8 a1 l% z$ ]5 {
乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許tvb now,tvbnow,bttvb) P9 |! H0 u1 P' K! K* U3 A
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) W' X0 M% I# U$ v調味調味料（蛋）： 公仔箱論壇1 S# ?2 }) y; ~$ z8 i
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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5 b) V; s- J! V& E6 i6 q做法: 4 M& ]& L4 x" F3 f
1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。3 ?5 V! D1 F% N1 k
9 W/ ~5 r# L- k- l9 C2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。9 y% @ ~: }5 u3 |, W
4 I6 F J: I1 L3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。5.39.217.77' K& _) b& U% K5 ]
+ }1 l2 y3 W6 x4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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