這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
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食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 }5 m# @& Z; K
: m0 o1 r0 A% Ktvb now,tvbnow,bttvb去骨雞腿肉 800g
# g }: v; M/ S7 t8 A I1 N3 W, p5.39.217.77洋蔥 1顆
! U9 ~3 a1 @# G胡蘿蔔 1根- Q( `" D" {2 g$ L0 d: Q% A0 w
馬鈴薯 2顆' T) Q/ F d# a6 m, k2 u0 J e9 \
新加坡咖哩（百勝廚）$ D( Z. m& U* F8 m
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作法公仔箱論壇* o l3 v, P8 c2 M
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。 * x) ~! W5 C' H% |, N4 W! e
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2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。
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3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！公仔箱論壇( b D% M2 ^( p6 f) C
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，2 ?, _/ ~# o( q
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ 公仔箱論壇+ v" M6 r5 p8 @3 V" O- J% m
9 U6 X( c! N3 I4 h6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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