【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
% a- r9 S% T) X$ q8 ]1 R2 W! t% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則
5 G) k7 n9 q. Q2 d公仔箱論壇冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 公仔箱論壇% B+ H9 R! I r6 n6 D
適合的烹調法
' `' U* r% Q( {+ F5 h公仔箱論壇● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 公仔箱論壇: U2 L: U: J" `! q) N6 E. G
/ y- M9 J S8 f! c/ k" \& qtvb now,tvbnow,bttvb● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ g" n' N2 Q r, K) {- C
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5 M, \# }1 r0 a+ V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式
+ X9 Q3 s# i4 p8 `; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 R5 d8 i0 ~6 C. F. M
冬瓜有哪些品種？
. J1 ~, O z- T+ z3 o冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
+ }* z6 _! r& ^9 n& E3 W5.39.217.77吃冬瓜可以美白？
& p; a2 ~5 U+ x# q1 x5.39.217.77冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 公仔箱論壇, a( M7 A& b9 s! N' q) M z. ]$ i
冬瓜籽可以吃嗎？ 公仔箱論壇/ |* W1 E% O0 C* [
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
- O5 P2 [0 b' c: w4 D" @. z公仔箱論壇冬瓜茶怎麼煮？
$ L2 z1 |# _; G# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
- ]- v1 }* B6 f0 Y; z T. }7 m" q冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 5 G# c4 j A& s [# I( v
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
, |6 O: |, z$ M# Z2 l; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【桂花蜂蜜冬瓜盅】 ! e$ V- W: v& W+ e1 E
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇: i" a' }3 p; q. c! @1 [
7 f. ]+ S9 R$ }& H7 I" L5 p5.39.217.77● 作法：
1 R0 d1 o) l/ P4 P- S' d! V公仔箱論壇1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。公仔箱論壇( o( f8 g/ P3 a/ X/ L
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 5.39.217.77, q. D: l) F7 V: O: A) B- w
7 u9 A: ~# x+ o3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 公仔箱論壇7 B! ?, i+ S/ N% ~, q9 ~* E2 q
4 u2 q0 \/ \# Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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5 Z/ F& z( C) Y5 O5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m! p* \# z: q( Y( M$ w% h; F" V7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
" I2 K0 v: ^; n6 F▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
/ e* |# `( B1 Z9 e8 `# i3 K, f▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^) O+ ]- x+ G; J1 t. V1 U
公仔箱論壇' V l( ~, I1 j' z* J" e+ F# d' t% W
) K2 |8 a7 t% H& z* r; q. [1 a/ ?6 Ctvb now,tvbnow,bttvb本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( t* s7 V& ^/ A
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! ? x% N; w; H# _, }1 |
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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