【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
/ e0 y% p7 f0 `& A! ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則 5.39.217.77; k9 u9 {3 D( V# V, ]& Q
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
' P' Z% i% ]( P3 K; \; S適合的烹調法
& s% Y! e4 c8 n: L" d" x7 h( f* H% Jtvb now,tvbnow,bttvb● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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$ R* @% Q* W i* @1 d Q● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 f6 W& ~/ q2 w- x; L9 P: B
7 t0 i5 d9 _1 I$ w8 G; m0 A5.39.217.77● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 5.39.217.77+ Q" W: N! I- t | |3 @
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. k) b: w5 S# V5 `9 A+ ptvb now,tvbnow,bttvb保存方式
. [ H! {7 k p0 ` f8 [完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 m; v& U) @9 l' z* h. B
冬瓜有哪些品種？ 9 H) T( Z( `, c9 E
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; G# t6 f/ q1 |% W
吃冬瓜可以美白？
Q; A2 r& Z; }3 h# G* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
r: A" s+ R" w: A# i. v公仔箱論壇冬瓜籽可以吃嗎？
: N. d6 k; L# e8 L0 V8 F2 f7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
8 S) B& i- g1 c) w; D/ H5.39.217.77冬瓜茶怎麼煮？
1 C4 l# s/ X* Y公仔箱論壇將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 ' J. z1 Z- v' I( W9 N' F1 u' j
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
8 e! r- A6 ]6 {4 v$ V; }' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
9 M( @4 z6 I3 _8 J5 Y5 f' e& C公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】 公仔箱論壇2 ?1 v( y& D1 w9 ]8 S7 `; ^
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。5.39.217.77- e, i: q7 X9 \; I
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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6 F* z( O: z* i, ^* ^* z- x7 }tvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
/ W( v# b1 q/ J1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。公仔箱論壇6 ?, i; n" d/ o! X
1 n! Z$ g( P5 t) Z, ~4 [2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 5.39.217.77- k) d8 D+ u5 W2 U1 k- i
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 ! u! w D, F+ r5 G# w
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3 z7 [" C2 n4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
5 ?/ J, U0 H- A4 w3 v, u公仔箱論壇▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
U6 w1 H6 ^! C/ G- F5 L公仔箱論壇▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。! V1 b P, M7 n; O7 a4 f$ D8 @& {
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
+ i) x+ U+ N9 @) \! stvb now,tvbnow,bttvb先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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