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豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻（切角）1 w5 g7 Q% x: a7 |) v5 K
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做法: 5.39.217.77: P7 ]. p6 u0 P+ |/ r0 e* W9 U
1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘；瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。
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& v7 b+ q0 ^7 n2 j% v1 i' G! f2. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘，改用中慢火煲成粥底（約40分鐘）。
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3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻即成。
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發表於 2015-3-5 04:21 AM
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