返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報0 G9 x3 [6 t# {) g
2 ?) K6 x* y. h  d6 W* X' F

* I/ f' S" w8 I- ]5.39.217.77公仔箱論壇- _4 S6 q7 X9 a8 w# ?
  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米公仔箱論壇1 Q% l9 v& g+ U
tvb now,tvbnow,bttvb- B. J1 u" c+ C) E
  攝影/撰文:鄭巧雲) X: V$ u" Z& {& M* L: a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; O, L7 x' \0 L% {( T; V
  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- ]' h5 \5 E  J1 q6 _
1 x+ F8 h! u& J. d3 U, U! V
  烹制材料(兩人份)6 H; e8 l. J4 _" Z- B1 ?  L

% S# Y. V* x/ j  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)6 P) H, y; p& w) i
& S5 t0 |. H( ^! c
  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)3 S( W2 p  i* w% ^3 S& B5 \

4 J  ]: }- l! b) v1 X" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。公仔箱論壇1 z0 g7 I2 b; C4 \
7 W3 g0 f* R& }0 J6 s6 L
  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。
; b6 A2 r, m; W1 {2 @0 U公仔箱論壇7 `0 P2 e1 j# V5 ~2 |
  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。5.39.217.77, a" c6 N% r* X2 a5 M; B
公仔箱論壇& Z6 f! D' k0 n, g$ L9 g5 _$ O
  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。
0 o1 ~3 b" S" W/ U' j4 D4 [: k5.39.217.77
* G$ y2 ]2 _% f) d! t4 u( b5.39.217.77  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。5.39.217.77& ~$ Z, j: ~# u' `
5.39.217.77+ T* |1 m: }6 D) X  X& Y
  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。+ S$ f! j1 i& O6 r# J, l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 z+ |" @+ X. N* Z0 H

. F! c2 p/ y/ M* {$ o! V1 l5.39.217.770 B% E8 t8 E$ C
公仔箱論壇* u$ R; v, j3 n
廚神貼士) P1 q! V: G6 {. K! S3 q9 h  Y
, m: z3 e' d! e& [  f4 N2 [: M- Q
  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb" N6 {/ d  v& B3 V3 V

* x1 \8 Q  E$ h% E5 H% w  Z) n8 f6 n5.39.217.77  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 ~* o3 L7 P8 m: L

, W$ v- c0 j& k5 L  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- \" F$ ]8 ^9 a  o8 s
5.39.217.775 H6 b9 _2 S  y  g+ |
  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
4 P3 L. g  F2 V. K9 \+ j7 \5.39.217.775.39.217.77% A3 s& [  s, A; @# z
  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
% Q" c4 Y: f  Q5 Q
- v8 O1 W; e7 ]$ X
! x7 `  |6 H; F; n! |5 b延伸閱讀:
* i* s; x1 @1 B( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |) W  N4 f1 p) M: QNo salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb0 a. B7 B5 D+ ~* ^, A6 w7 s

2 |& G3 U+ H4 E公仔箱論壇10 foods that make people happierTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 U8 h% D0 P
! r- n8 Z+ H: d! h+ S
Broccoli protects skin from sun damage
8 J! B1 z$ Y3 k/ B# R. w8 y2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t- ]( U, P; d6 O! q) NVitamin Supplements and Your Health
- w+ k- U: x6 H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
0 R2 ?' w* N* q0 d3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
. C: |2 w9 m; Q, }: f' Etvb now,tvbnow,bttvb  
what is sun fish ar???/
非常感謝~~~分享
fish + egg . first to see.thx
thank
thanks for sharing :onion14:
cant"n eat like this
you testing fist
thanks so mac
sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
% d) c, b0 o2 c, h2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ E0 d5 ?$ }. G+ y$ V  T
Both are found in most of the lakes and streams.
' c% L$ Y# i7 i9 h" I) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ _8 x2 q# G7 h4 Y8 u! A
[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
真想吃.谢谢分享..........................................:
thank you
返回列表