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[美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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! Y- c% G( _6 _. \) O+ `* O5.39.217.77  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米1 ?" C$ t' C; H# `3 Z' d
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  攝影/撰文:鄭巧雲
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$ L  ^0 l2 H" k( ~. ?- R4 i" h% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。公仔箱論壇: P+ c. j( ?0 e8 r

& }9 @+ N/ x7 F# \  C6 Ntvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(兩人份)+ ]$ |$ P# _( f7 [7 M
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  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)9 I4 o8 V8 C+ r0 N' W4 s( `
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  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。
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  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ b; c8 j/ b; B

9 G- ]6 S! U: T3 K5 ]2 U  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。% [/ v% t& T8 s4 P( k
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  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。" W: ^# U% M9 d
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  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。
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  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
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廚神貼士
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- w/ u- p% P8 {6 X  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb/ o; M4 u. _: `! s; r! H9 S
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  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb# R4 V% L5 Y) K2 q
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  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 Q+ y( m1 o. [9 {, S) `
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  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
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# g. K8 g# u8 {* A! P  S5 s  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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No salt diet lowers blood pressuretvb now,tvbnow,bttvb4 Z  C2 n* h+ t! Y
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Broccoli protects skin from sun damage; M, n: o' ?- b, u" D% S! s; n

0 s9 [+ A/ s6 S/ T4 iVitamin Supplements and Your Health
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what is sun fish ar???/
非常感謝~~~分享
fish + egg . first to see.thx
thank
thanks for sharing :onion14:
cant"n eat like this
you testing fist
thanks so mac
sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and UStvb now,tvbnow,bttvb6 X$ }# T' j8 m

' q5 ~$ }% J* ~0 g& r% f9 l( Etvb now,tvbnow,bttvbBoth are found in most of the lakes and streams." i4 w2 |& g1 |- g$ ]1 v1 C' L
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
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太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
真想吃.谢谢分享..........................................:
thank you
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