主料:! `# u5 H$ j8 L3 G9 q1 [ t
豬五花肉(500g)梅花肉(200g)5.39.217.770 P7 d' x8 ?3 C) ~
調料:
# A, [* O* U2 n% s' [蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
3 n7 G5 Y; _9 m/ k5 k6 b公仔箱論壇公仔箱論壇7 q4 Q7 E& J' Y
做法:
+ O7 T: W1 V% O; _公仔箱論壇1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
; p: j6 J) @, k0 X/ ^$ V$ f2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
4 N4 q" J/ ~1 V, Q7 j8 z: [4 u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ i: U0 {7 \0 b& @( k
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
! r1 Z1 x' a- L$ p4 e1 Q公仔箱論壇5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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