是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.77' }: q! J, S) b, \, R
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% @3 g! @2 j( ltvb now,tvbnow,bttvb食材
1 y4 r, a& f4 _0 Q% k! u5.39.217.77 N/ Z; V J( F% P# r6 I" [: o" T
白巧克力 100公克2 l" w$ X. [5 [% M e
奶油 100公克
, O; N8 ?9 _9 |- Utvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克9 G% M e! L6 J
牛奶 30CC
) c% O; U& S2 c5 u3 e7 i* a3 o" ?蛋 2顆
( v' W4 q" \: |1 ?) B7 U低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 F& F7 a* U5 x. i8 Y7 e0 J, z
無鋁泡打粉 2公克
% S H4 R, A1 q! q0 ?公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克公仔箱論壇' G) V! K5 i9 l
杏仁片 適量
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8 y3 Q/ a1 t7 m3 ~( u公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 A8 Y, L8 ^( M
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
8 P5 g0 ]$ E l4 J. ]$ M公仔箱論壇將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
" }, M; Y3 e, ^: b* B$ J5.39.217.77低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb0 l, L* K" o, V1 w" y9 b& R
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 N, p. \ t0 h
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。5.39.217.77. s, ]$ Z6 j! }% \: g" X
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。0 j0 O2 C4 A- B2 D: l
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 E. q$ x& S% j" G$ ?
烤箱預熱190度。公仔箱論壇3 [6 w1 y$ d8 Q, x9 Y1 H' }( }
把2顆蛋打散均勻備用。
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# d6 J$ p/ A' a/ V) G% z0 H7 s3 q5.將A液放入盆中。
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0 Q1 `9 r$ {5 N- z; @ _5.39.217.776.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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- \* |( L2 f) W4 }7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇$ y" z; n9 L" c8 ^3 v
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! j0 A8 ~0 u. E
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。7 _: E- U. H F! V3 L- w! u9 k" p; G
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; @- F! m+ [, z8 R4 O
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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