是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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8 w, O2 h4 w! e1 k' k) b; w& ]5.39.217.77食材
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白巧克力 100公克
# Q) f8 e+ A A/ g/ t/ @奶油 100公克. L& T1 g3 l$ R
白細砂糖 50公克
- q$ W# v/ g3 H% A" {" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30CC
) v4 y v5 `" w5.39.217.77蛋 2顆
7 Q5 x; `0 f9 Z3 k3 }- Q6 D$ z低筋麵粉 100公克公仔箱論壇0 ]- v- l) l/ r
無鋁泡打粉 2公克
& j3 H9 v1 o- R) H4 P9 I3 h白蘭地漬泡芒果果乾 50公克' w" b. M3 D% \; q3 {$ D' r
杏仁片 適量
7 z# k3 u$ G( R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ F3 e9 Z) h8 W. B+ y$ f5 _
作法
2 B; S1 i) a/ {" i3 L公仔箱論壇# o3 { a# g& c1 H+ t3 O& P
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
8 _+ s& `& M7 E, E" f6 o" Y& z8 g5 x將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）tvb now,tvbnow,bttvb" a1 S7 H2 w1 W$ O8 N/ I
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。公仔箱論壇5 w7 p3 I7 R% n+ q$ z
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
7 F: ]2 Y# ?% P0 K' E5.39.217.77因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
( R; ]. [5 W) B# f# M; I4 a& [9 d2 Utvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
" O+ O$ I& {% X# y: r8 n把2顆蛋打散均勻備用。5.39.217.77- Y1 o/ L' X7 _5 t) K F
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5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。 P3 }% `+ s1 k) F/ b8 M- j
# n- [' I3 F/ w; R5.39.217.777.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇% E" D0 V- j4 w: s
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8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 @6 h# ?: p9 a& z/ Z+ Q
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。tvb now,tvbnow,bttvb' h- b; c5 M: a- O# M6 ]
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
" x% ^7 ^5 ?2 G' M8 V" C5.39.217.77拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇. x2 A4 g0 I# v1 Z& Z0 u5 T. q
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) U) B. L5 U( S: B3 B8 q
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb, P+ I1 Q" T( {
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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