是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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0 ~, u& n g7 t& z* Q* G食材% J2 R x( n" p5 e2 U) Y: S7 e6 A
1 J- {* {+ @! O5 Y O4 U% i' ^白巧克力 100公克公仔箱論壇& g" ^' v5 C$ R. S$ E
奶油 100公克
) u+ b1 A$ s9 Z4 Q* g5 z( ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白細砂糖 50公克' g# S$ b3 N$ a% c, d7 ?0 T
牛奶 30CC
/ j$ y& D! D4 d/ }* n1 |' b6 {公仔箱論壇蛋 2顆5 N4 c) l1 ], c% O4 r( u
低筋麵粉 100公克
, x, K; t c+ q4 l' O7 Gtvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉 2公克
# S% g1 J4 G3 V/ Y: E _5.39.217.77白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
3 V' U$ e4 R- d+ J) I( J* htvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb- q, g7 t6 n2 m7 O" K9 G
( E) `8 Z9 M4 O: u4 V1 H# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.775 P7 G" F7 }4 A m* T! k$ a4 n, g. k, ^5 ~
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）) r, b+ n! i" Q$ K9 \/ I
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.778 T1 O1 w5 {0 K2 Q) L- o( `
. C+ u! u7 L1 P7 a/ [3 |! E" t2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。! S$ @5 p: a+ ?; _1 w1 m- x
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
2 \; [5 x7 I) Q( X0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: U: n# r# ]5 G
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。, S; A! W( y" H6 y2 H6 Z' q
烤箱預熱190度。4 T5 [2 j6 Z6 i' o$ s$ }. q
把2顆蛋打散均勻備用。: [4 v2 W- {- e& o
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5.將A液放入盆中。tvb now,tvbnow,bttvb! ~- Y* K- W7 b8 H c
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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" ?- G( q+ ~! W2 v$ u公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h3 W2 C! m: p
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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1 C* E3 @% B! `) j6 ?( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。; r6 o" y( }& v3 e, N
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
; s u) @0 J1 c) P因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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/ O- g. r) c- w! h* N8 n0 j4 d公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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# r5 n0 Y3 f- \" W4 V公仔箱論壇公仔箱論壇# D3 s) A, B7 {" O7 K
訣竅提示% |' X/ {6 F" X
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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