韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材7 l2 J, y# n$ M
: V$ L$ S" ^$ G; u( _5 g+ r, e公仔箱論壇鮮蝦仁 12隻
1 |9 j; N$ w+ vtvb now,tvbnow,bttvb小捲 1隻
& r' o2 B; c$ Q% F) ^韭菜 一小把tvb now,tvbnow,bttvb; R3 |# ]/ w9 }) A
青蔥 一根
. L. O1 ~% P9 P5 Z胡蘿蔔絲 少許8 W( L5 |) m3 ~) z1 Q: c- ]/ S B9 z/ C
" e* m0 o4 Z! W8 }- v9 X煎餅沾醬
% R. C x- V! n: Ttvb now,tvbnow,bttvb8 d. B9 p; k& K; x) x
韓式辣椒醬 100gtvb now,tvbnow,bttvb( S6 Y1 A9 Z% v# `" Y
醋 50cc公仔箱論壇9 k$ u, a% E1 ~" V: ~
檸檬汁 1大匙
2 x" }, N) f5 ]) E% H( \2 F7 `- h5.39.217.77砂糖 1大匙
+ X1 ?- p0 V* S# o5.39.217.77蒜泥 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 N: z% d2 l5 j0 G# z9 A
芝麻油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 }; g, y; @$ Z, i
+ N# r" E- A) G6 r$ Z+ E2 s8 D麵糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! w) ^) S& D$ I
5.39.217.77! I, d. B2 p- `# W9 B# r' y* M
低筋麵粉 100g
0 w$ G3 T! V! G8 Z5.39.217.77蓬萊米粉 30g
' \/ f2 x' t! o6 Z1 @% q1 X, t5.39.217.77蛋 1顆5.39.217.77: s" L) l; [$ Z& `
水 200cc
" \: U! n1 q. N" H! E5 Y4 d* S公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇# d6 `' H! y% M7 H l
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作法公仔箱論壇% l" u; R/ d2 F l X+ H
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。5.39.217.77" u5 S4 y2 Q$ _. A2 \' h& j
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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/ H# c" i4 i# n3 ]" Htvb now,tvbnow,bttvb3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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5 U' D- c5 T9 w1 ~5 c4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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0 V* H" ^- e& B r: L" h5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。' c, T$ {% e) K/ ^* U- x+ Q
6 z* H( a5 R2 o" w6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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1 b' N ~4 G, @tvb now,tvbnow,bttvb7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 8 ]- ?; I2 E3 W: c3 v" l3 U3 J) T
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 . b9 X% b" A3 t! k
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... tvb now,tvbnow,bttvb' g) x- m3 `9 J5 D6 e
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。5.39.217.77, k: A- _) V$ c7 C- n. ]
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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小撇步# V& S2 D' M/ V+ o) }: ~* I
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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