材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g3 K0 r o1 b# d- R; I) H! t
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開tvb now,tvbnow,bttvb- c `0 v1 Q' b1 x# p
tvb now,tvbnow,bttvb- e y' o' x8 N( q, c( I Y
1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
+ T$ {1 b% d6 A7 Z4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
+ ^. U: f9 k5 }9 w公仔箱論壇3.蛋白加入一半的糖，繼續打
0 a& ~' d& |' ?4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
) Q% v) Q. u$ l3 {. D! ~0 d5.烤箱開始預熱，溫度160度5 n* `- R1 K/ f( V) B' W! K
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
0 m) P5 m+ l% ?公仔箱論壇7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
) \1 o7 I" R6 p, Y: k/ d) A: {8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿tvb now,tvbnow,bttvb B, o* p1 g$ U. W1 T8 \8 L
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 z4 I9 o* J7 W! I& X9 ? Z
, j5 w+ h- v, w7 c+ a% Y9 I7 j- @2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
! ^6 [2 J% q N& ^ w2 ctvb now,tvbnow,bttvb備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 