材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gtvb now,tvbnow,bttvb. L' L, t, z4 M4 L! n; Z
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開5.39.217.77' u+ m ?/ C% N: o1 D
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用- |$ O8 b: M7 g1 B9 d8 l6 W8 G
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
% L" k$ Y5 P) ]6 F6 f* ]( e5.39.217.773.蛋白加入一半的糖，繼續打公仔箱論壇, o( t& a3 U) F) w! y
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了2 i7 h, D, M1 n) {) W& T( M& q
5.烤箱開始預熱，溫度160度# v! [. R9 v7 f: A* S
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇8 n) T3 y l7 G' o# k8 w
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻公仔箱論壇- i; w+ D( E; A( H3 C
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
) h# h4 a" U& Q! t/ V9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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公仔箱論壇; F9 ]4 O- i1 r+ L
備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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