材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g) q1 E$ e7 b9 I4 W3 f8 C
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開
) @9 y, a5 J2 _1 L- f$ s4 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 W, J! k: P- O4 |& v Y
1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
! F3 ^7 ^7 X8 ]1 r0 {* P$ d- O9 H5.39.217.772. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
7 F% G$ u2 M& S/ R5.39.217.773.蛋白加入一半的糖，繼續打
, f: Q5 Q/ W6 J7 f r5 l! o4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
6 V& T1 \7 ^% p5 @( l( ^: [5.烤箱開始預熱，溫度160度3 V: t. j* h3 n6 L6 y- R
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
* y. s7 W5 D- k& I; l6 a$ K* R5.39.217.777. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
" \, ?* _2 n- T& u N5.39.217.778.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
* x1 V+ j3 Z4 S: _+ p- H9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 y6 [$ y3 s
% d$ V1 B Y3 U# q; ]
% ?9 Y- [! V0 @, q- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 