材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
5 s# T/ p& D) ^6 k: k% O% b 鹽巴1小匙、白胡椒粉少許公仔箱論壇! [) i8 {6 S. K& @/ h' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. K- ?2 C- P8 G5 j8 W# g
5.39.217.77, w1 f. l& F* _$ |. g
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
8 ^+ o+ T5 e6 B0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)公仔箱論壇 P2 J3 s; M* U9 ^3 }, W2 Q
! {+ h& r, s0 @5 m; @/ U
f0 m/ Q8 p* o4 J" `6 l
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用6 s6 l7 g5 k0 y' M+ u/ W
) L C5 G7 F/ f5 P5.39.217.770 U# h8 T2 @; t+ M2 k5 ~9 }
3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L0 b- c. g+ h& k% A3 W5 U. o" f
1 r1 v+ i* V6 s5 t公仔箱論壇
7 N N! r6 \/ A: Q- dtvb now,tvbnow,bttvb4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 % ?' \) Z- R5 I: [! j& S
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。5.39.217.77& z. a) P' _3 o. x" u/ P
& e: L6 n [; r, L' P2 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 