材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) ; h2 \4 E$ N2 y* ^" |0 B h; G% v
紅蘿蔔 Carrot7 O) q9 e% @) P/ a O1 b a
白蘿蔔 Daikon, k: J7 _$ m+ s' {! O2 w
馬鈴薯 Potato
; A# Z5 l1 n; ^" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion
# x! [; p$ F& u9 [公仔箱論壇味噌 Miso
5 S) W9 J) `7 n* g; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onion
7 f- ~0 r9 u1 s( Q7 Y6 r Z7 e+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七味粉 Seven spices (Shichimi)
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; h" ^8 V. z, F- c, l/ @1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分% I W+ m! d. {4 B* T* e8 V
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**- o$ f& V/ `% n9 b& N. m q6 q
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ ]) q; ?/ U% n0 F$ C: U# d2 m
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 q d3 K' }& v
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t X" v% `* w& I8 A
**這樣子切表面積比較多, 好入味 f) u0 X u% _1 u3 z
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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! @& U5 K$ U2 L# Q公仔箱論壇5.全部放到鍋子 用大火煮1 H: o3 [& m$ j2 ^* A# r
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
/ ^. `9 P; M [- A3 W* ]/ @5.39.217.77中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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! S- b# t3 g8 f" c" P1 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ k% e t+ |4 z2 rtvb now,tvbnow,bttvb7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb d9 |7 o% q; `( i+ ?, b `& r
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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