材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) 5.39.217.77, o" x, M6 e1 R( ~0 \3 }3 i- z' o- c
紅蘿蔔 Carrot n% b* z, ^" @* E, ?" V, f7 h
白蘿蔔 Daikon公仔箱論壇) _4 }2 C; F6 ~+ o, w
馬鈴薯 Potato& J; N( `7 P0 _' _' Y: P/ u6 P
洋蔥 Onion5 ?0 L& k6 i" f3 A' R$ ^5 J* H
味噌 Miso5.39.217.779 v9 V" Z- o! S- X& g
蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇: ^3 Z# r# F3 I2 M* M
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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: t) Q, }, z& h% T1 D9 s% }5.39.217.771.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分" o' ]* S1 F$ l1 e X0 ?
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**$ \" b" K& L0 [1 w' C) q: c
# F: S" S/ K/ n/ l7 \1 Q& t: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 B7 v8 K$ _0 x6 }
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( D4 \9 ~; S h% z: y' A+ j
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.) N Y/ b" s5 r1 ^6 _1 h
**這樣子切表面積比較多, 好入味* ]% r6 m! w) N1 Z$ Z# n
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇) q' Y- P: d+ m& f6 E! P( _ h5 {
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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7 l9 e$ Y/ q- j0 P$ K6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
8 d. b- ^, q% {: r& P中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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2 D& [& g" h7 n; p' _5.39.217.777.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
/ x, l+ O Z% x- ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( v2 M. ^% p( y6 u; D
7 k! J5 }& ?# M' {0 o% L9 d) ]7 {5.39.217.778.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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