【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。公仔箱論壇8 L- B) x: y) ]$ f! T
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套! g A+ D4 I# A( a' N% n. }# j
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
. U$ D0 O4 G& @; W& A/ [不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
6 p) l7 B2 ?& ^+ A0 B7 Y! \/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
+ v$ Y' z; M4 O* i/ @0 E3 z程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
8 \( z) t; y* s( }公仔箱論壇★紅橘汁
* H6 C+ R+ j0 A- i" ]1 c7 otvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 V" I2 Z8 ?; T$ \# V) m- ?( {$ Ftvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
! J2 M; T. u0 K8 [( dtvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 K6 l( N) ^; f! D+ a1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ z Q8 z9 ?( P- w
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.77# {1 Z" h) m5 h
★橘汁燒魚
K, o/ Q9 ~# y. @( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
# ^) m5 Z! H* A% L5.39.217.77鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。5 g. b; d2 Q" T$ Z* Q) C
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 q" }: U7 h. B" A
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
: z' W( I7 x' a5.39.217.772.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
8 K( E' w- _) X" b$ g( |) o( Z3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
# M2 p P3 N: q W4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
9 h" |7 m- e. Utvb now,tvbnow,bttvb5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: S- ?3 W7 R8 \7 O2 j$ [
防不適上身！3類人不宜吃橘0 Z. q# C2 c# @6 X6 C
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
* x4 P# b; P- L# J' K) B$ Dtvb now,tvbnow,bttvb體質1／慢性腎臟病患：
( E8 ?4 j* X% f; q3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
5 I3 K$ D% R j, z體質2／胃食道逆流者：
3 i! e: D0 o- @- R7 m# H- wtvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
/ |; S- o# Q/ y' p' }5.39.217.77體質3／服用特定藥物者：tvb now,tvbnow,bttvb( G/ [& G- F* X
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
/ W0 ]- Q/ N$ X/ G( {- j$ wtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：
3 n- S! s# \8 F; q$ R最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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