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[中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒

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材料:     5.39.217.77% O! h% g2 y, k5 y( a
蝦皮3至4湯匙(沖淨及晾乾)、冬瓜500至600克(去皮)、鹹蛋黃3隻(蒸熟及壓蓉)、薑1片、蔥1條(切粒)
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0 F$ y4 d# K% q* c' h% X做法:     5.39.217.774 j2 k) n! D0 y  I( @4 L
1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內,撒1茶匙鹽拌勻,隔水蒸熟,取出濾去水分,待用。
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2. 燒2湯匙油,把蝦皮炒至香口,取出。
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3. 剩餘油加至2至3湯匙,爆香薑片,取掉;加鹹蛋黃蓉,炒及拌至起沙;把冬瓜粒回鑊,與金沙兜勻;加蔥粒,上碟後撒上蝦皮。
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