燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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3 u" R9 {2 k- N; E& Q$ {1 l食材
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8 y" j7 l) q3 y* j! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿 2隻
+ \& @: Z9 _0 e4 J5 N' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雞腿 6隻
. F# U; G3 v0 Y' h0 S/ \* b* f公仔箱論壇雞翅 2隻
1 T5 G! z4 @/ x5.39.217.77冰糖 1大匙
! O4 R& d) C3 @9 ]公仔箱論壇料酒 少許
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* `% x: d& v1 T, U6 x* {tvb now,tvbnow,bttvb燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 h: f! u& R1 X
5.39.217.773 Q- O, j' I/ `9 ]3 T
紅茶包 2小包; N% h% Z4 F9 V, s+ u
麵粉 適量; R' ~4 r8 w( O
砂糖 適量
3 d1 \. A: X$ {9 ?5 d5.39.217.774 ^' I9 g0 k/ c* v5 k
醃料
U- r& i. q# ^7 N" [4 Q! o: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~4 M2 {- |! u) ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2大匙5.39.217.77% m$ f3 | n9 u; G
花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& W9 W" ~+ I: }$ h \3 d
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X1 W+ i4 Q* H0 f/ b
, h- y' z8 n5 v2 y8 y$ J' \' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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; Y( X/ P/ k( C$ {0 j+ `7 C; \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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' u/ l2 B/ `5 V& `) u2 e/ Z5.39.217.773. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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& M/ W- p; i4 l3 C2 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇; w8 r6 H. l! h( n" z/ j
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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* O4 X/ H* m0 e" r6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 tvb now,tvbnow,bttvb) j% v1 w% F7 T" v; P
$ n& k+ h9 o1 M6 @7. 擺上冷卻的雞腿/翅 6 `/ Q- S1 m' h5 o# P# G
' u6 `7 I. {; i6 N0 g @" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 公仔箱論壇. R' z! d7 Q* N) I
$ N" A7 w) \0 E9 n- T, S9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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( d# p& \4 Y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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