燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。公仔箱論壇. \! J; ~$ x& P# U9 t+ L. R
# `! k' {( M# Y# m食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 M2 k9 _6 L0 N, g- q$ j8 I# [* T
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大雞腿 2隻
$ A% X9 T7 _2 E" i/ G- w! v5.39.217.77小雞腿 6隻
; X+ h& S4 k2 X, M+ N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 f( Q7 F {' [- M8 C; g: D
冰糖 1大匙
( Q/ c% E( P/ [- Z7 b料酒 少許
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燻雞料
, v% _6 Q9 Y; y" ftvb now,tvbnow,bttvb- P5 `% t+ i5 o) x. }
紅茶包 2小包5.39.217.779 }, s6 V7 O7 ^+ @
麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' b: @8 s2 z: U# j* Z
砂糖 適量
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. K. D* d# \3 E; ~7 |+ Z( Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料- `* y; d+ Z `" U# Q# @. J9 [1 n
5 e/ n+ Y; \6 C8 ?/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2大匙公仔箱論壇7 c) c9 e( M, C: L+ c
花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m& A; i8 o: ]$ R* K
8 S% m% t# V* [5.39.217.77作法
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0 w8 M, e2 e6 e. z1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜公仔箱論壇$ d0 l2 o }$ I% g5 ?' X
3 @. |4 G( P2 m2 U' P2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3 u) r S, K& C( _- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F2 n2 l5 s! W# s
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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$ j! q$ u( r- \2 o. R) vtvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)+ X6 l" D" e2 H6 m
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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6 `) F: |& P: _) g; m; {公仔箱論壇7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 n1 n& [8 M" M5 z
5 L- M! L, c5 N$ G8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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8 ?& ]9 A$ T- F. e! |* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇9 m4 m1 |5 g2 a9 |8 \& l6 M
, A6 n1 j" G) b3 A* n10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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