材料：/ s% |" t/ D w) F5 b
鮑魚 8隻（中SIZE）0 \8 _% r* t, P# ]6 {, U. c
香茅 1支
, t6 @' v5 ^' B8 i芫茜 1棵公仔箱論壇. y6 y3 }2 X ^& U0 f" z
蒜頭 2顆
5 p4 D+ U+ [8 @' m2 x6 I& k5.39.217.77薑 3片
+ n: P% d% x: Z8 z% ]7 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2條（怕辣的可以不加）公仔箱論壇9 Z D* g2 X" \8 x F
蠔油 2茶匙
( {! _1 F* R1 E8 O+ r糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) ~1 S5 }0 t W; [' _1 P+ A
暖水 半碗tvb now,tvbnow,bttvb8 w- t& Q6 p+ j& G# n
魚露 1湯匙
" C- z4 i3 q" _6 Z: L青檸 1湯匙
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- q8 W2 X0 \' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ I" L. a/ u6 b6 u) F
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做法：- a1 y2 o0 y, c
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。tvb now,tvbnow,bttvb! I' S: L/ r+ e) v+ N l
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。公仔箱論壇4 u8 G3 }' ?( P) r+ s2 s
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3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h8 [$ i7 U2 ?, ]0 ^- m2 G
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! l, C" g) S9 c6 g7 \. H5.39.217.774. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。: Y0 K. D1 C2 h, X5 | n" y
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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9 d5 ]( f L; V0 `( q' K9 E6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。tvb now,tvbnow,bttvb" [; b2 ~; e4 J3 I Q; z
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！5.39.217.77! c7 K' x& e S+ I3 r
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煮後分享：, k) u8 i5 s) X' F* l! |
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～$ V& N8 K A' }6 X
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發表於 2015-2-23 12:21 PM
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