% x: M$ f2 A4 B# G! S6 J公仔箱論壇材料: 8 l' O. N' D) F) t0 f. L
冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯
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" o4 ` W1 B$ j: _. g5 O5.39.217.77調味醃料（豬肉）： tvb now,tvbnow,bttvb$ i" F* l; Q) E
生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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( q$ t+ n: k' [2 V做法:
' d r; L0 \! ^1 A# C2 K0 m1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。
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; T# O, x5 e9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。
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( |2 {' d5 Y" F* ?& `; k# I* C! D3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。
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9 m& z- g9 d/ U" x4 t8 ?$ N* |& B4.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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