[健康資訊] 防血栓中風！巧吃海帶味噌豆腐

胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb! j" V% |) T; m5 O8 P+ ^
材料（2～3人份）：- b2 ^+ ^7 B5 i: U
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
胡麻味噌和風醬
調味料材料5.39.217.77# h) j3 n$ ^* N/ y" j
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
作法：公仔箱論壇7 s4 P* r. x, m( d5 q" O8 L" X# w
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。5.39.217.77/ o# w9 P9 f6 s# c+ v1 ?( s
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。公仔箱論壇3 m( K$ C9 t0 s7 L) ]
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. a1 s- \4 l( w' [( _
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
胡麻味噌和風醬作法：
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb; R! `) s2 l4 |
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
海帶芽
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb1 w( A- \# c+ `5 H. s+ Q
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。2 U' y) z; U! N. j' |' i6 O: m
★蕎麥味噌養生時蔬棒公仔箱論壇/ x) p2 O# E0 ^6 N
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。3 K3 k5 ?5 b. w3 _, H. m$ D; f4 l% \
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。5.39.217.77- l- F) y& v4 Y3 \2 m
材料（2～3人份）：
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb) {- M! y0 X, l
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g& {  }' g; }2 F2 k
作法：% W/ ]# d/ E# e7 i5 Y: r/ W
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- D" w/ G7 r' Z
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 Z  H* y* k2 Q/ @
蕎麥味噌醬作法：5.39.217.77) H' I# K3 Y3 S/ R* G
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" Z' ~7 d3 g
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。

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