胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。4 `2 k5 y. l4 ?% l4 v+ b I: t
材料（2～3人份）：5.39.217.771 Z" Z, g9 ~, A' g, M% K
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
& l7 Y; v8 B, j# K5 l' n/ Z+ [5 H5.39.217.77胡麻味噌和風醬
" S2 C+ L! i# g1 r( [/ y+ a調味料材料
7 |9 I7 X0 r2 n" [tvb now,tvbnow,bttvb白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, _/ |2 l7 }+ V: L1 G! f
作法：
# N0 S- Z) t$ Z% P1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
0 j0 F2 j. C5 D5 b! G( z- {tvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" q" Y! M- s6 j
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。, g& k0 C Y# m1 N& L
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。% R9 \% [- ]% S; }; w0 I
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^5 _6 W q3 Z1 p, }" W$ Z
胡麻味噌和風醬作法：
: P' A" G) v" T7 |* R& |/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
# J. F) t4 c* s' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
$ W2 E4 l2 A6 H公仔箱論壇海帶芽
8 v K/ v/ x5 B( F7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
) b7 u( h/ d& y9 w; u$ E9 _/ s2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
% s3 ?1 `5 r2 y! d( t4 U% Etvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒# e% s- h" e7 v9 |. Y
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
3 s2 u5 l" t7 {但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
: ~7 F9 V7 |: A* O' Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：6 X2 M, \: _% p2 y5 L$ E- f
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
; z; @3 c n2 W7 [; X7 `公仔箱論壇蕎麥味噌醬
/ r$ q2 v' ?; g, ?3 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
% q6 N. s9 g, r7 t2 t+ S" c- o公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb( X4 l- K( E1 ~* v" ]
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb- V- i8 b/ \ x( F
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
/ _6 v7 u% \8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb* B' h. d4 }0 a9 S7 R
蕎麥味噌醬作法：
; G F' p8 n1 f5 c公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。7 I8 K) W& f p' u" ~4 b2 P
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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