黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。% T' G3 B, ^' `1 [% m3 x6 l) l$ {
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
- y0 H7 M( A! V9 v7 k9 C7 n! d5.39.217.77此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
& A' L6 o% p# [( H9 a公仔箱論壇不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。公仔箱論壇: ?& O! C" d6 U2 V
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
g+ o. X/ ?3 Q程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
8 ~; u1 W& D& N3 b( K- f★紅橘汁
* m4 G7 o- N! N* P) Y/ K. [8 O材料：
/ |: U2 J; Q/ A( ]公仔箱論壇橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
) r/ n* F2 I5 H( O( _/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. U* o, e. Y: @# V+ ^3 q" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。$ I/ \+ z1 t/ J6 A' u. ]
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.77$ z: A6 ?# a0 d# y* V
★橘汁燒魚
; d( j* Z0 F. t1 Y+ {2 E材料：公仔箱論壇" q. r1 ^1 ?( w% X+ J, I, P
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
% ?7 ~4 D' _' `. g0 `公仔箱論壇作法：5.39.217.77 z6 f& P: C; N9 _. C# B6 \
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
/ L5 e' V1 L4 n+ r. N/ xtvb now,tvbnow,bttvb2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u9 z7 c. Q1 B8 P5 }( G
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。/ s6 e& c( @! n* p
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
4 x$ p8 Q% T" N) @" B$ rtvb now,tvbnow,bttvb5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。公仔箱論壇' `- i: p% T2 @; T1 k9 |+ e& _/ E
防不適上身！3類人不宜吃橘
4 \, k& ~* d3 k" j, w* \雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇/ D. r. G+ ~/ K8 [- N
體質1／慢性腎臟病患：
' w1 f, e1 }& q, Z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
2 n: L' D' G+ \# ?% t( mtvb now,tvbnow,bttvb體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 R1 \9 o3 H; N( F: \; |
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。5.39.217.773 o, Q7 B. f Y* F) V. v
體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇5 ?( j/ w6 o# X: n
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
" t _ ~' ^3 z, m2 Q, C1 f3 G. ~公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：5.39.217.77 e( X; r7 R0 Z8 l9 p4 K$ M6 ?7 W
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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