塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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% `) V: \3 o+ d* b0 t材料：
, b4 G4 Z1 ^: y! z8 ~* I鮮魚（留魚鱗） 1條
0 @: b6 @3 X" @5.39.217.77幼鹽 約3包（454克×3）
8 @! N: O! B# p/ r/ j/ ?紅椒仔 2隻3 V: ?9 V3 b* {4 i( w, `
蛋白 120克
' u8 Y3 V# D# U- L: |/ {! A% U檸檬汁 2茶匙
& m5 q. b8 I- L9 f9 @5.39.217.77油 1湯匙& f- X v; z% b' g
檸檬 半個
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做法：
6 }! U6 C2 t; rtvb now,tvbnow,bttvb1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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! z9 ]5 r, r- O8 l! f' m8 x/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb a+ l: t& ^9 m1 a
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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