生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb. A. n. M6 `# K3 [' N# j% d
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) y! V4 n6 w* G* O
鮮中蝦 1斤
8 [9 n, l7 ~0 q* A# x, R$ [tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支
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醬汁：
6 y( `- Q$ c6 v0 |4 j) e4 y生抽 2湯匙公仔箱論壇' u8 [$ |4 C0 c$ D$ M
小紅椒 2條2 w( n3 }0 }0 [2 Y: S. h
麻油 半湯匙公仔箱論壇1 e/ I5 D: P9 v# }$ s
糖 1.5茶匙
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. y! G8 ^: d$ z& j/ ?$ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 _; r/ s8 _6 [) A% b* }
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇# x; h4 _4 s m3 L% |4 Y% @
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。5.39.217.777 O9 X, e* V* E2 F# B c, {
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. ]5 b; g S6 N; H* k0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
$ W* K4 b9 P0 k. N公仔箱論壇6 A( m0 W# o- w) z8 C* M1 N
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& {! y) c9 e# W2 h' X4 u X4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb! h( A: [/ Q# m
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小貼士：
2 d X& H. S3 c w" `# {公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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