生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：
" S- T, ~) n+ f& o# e9 y8 L/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; y0 }: v+ X0 S
玫瑰露酒 半支 ( j: x' \8 Z$ i
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醬汁：5.39.217.77# v% w4 [5 O6 A' D9 m
生抽 2湯匙
# \: n' w, a/ C: M' K+ Y; W公仔箱論壇小紅椒 2條
6 G4 f0 e+ {! B1 S9 G/ U4 ]公仔箱論壇麻油 半湯匙- q1 p% i5 w$ m! G
糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 ]+ F, l, u a; Y# V% H
+ j u$ D$ m Z5 q8 ^) I$ U做法：/ b5 k7 B6 q" P/ }9 j
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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; D3 u8 x: N8 O& {; ]5.39.217.773.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 / R6 G; X" r( \, X& q9 O
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 + ]; ~5 s) R( n. {8 Y! v
. i, \) A% i& U# l0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
6 {, d8 p- S! x5.39.217.77蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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