生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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9 e. a- a4 ?9 ]1 c# w" \材料：
2 H+ g1 p4 s# l0 x1 D5.39.217.77鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb, z# v& } l. ^+ E
玫瑰露酒 半支
9 I" E* y( g9 ]4 H2 S. C; _0 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ p$ V+ `5 c- \
醬汁：公仔箱論壇, E, z8 X# O5 o/ a; u; [7 d
生抽 2湯匙
2 \0 x8 c6 R2 j3 ztvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- @! p& O) a
麻油 半湯匙
2 i' ~) y* f6 o# g! Z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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做法：公仔箱論壇" ?- Q( ?* a" Q/ q3 O
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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/ ^- s9 s$ v, ~# S, P HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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0 a& `4 i2 p" e+ q3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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- s3 i, w+ Z% Y; q; L2 i% O4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
5 r! ?4 o" {% J: h" h0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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