生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：5.39.217.77. z8 s) H) K9 X7 ~
鮮中蝦 1斤: l! L, k) E9 ]
玫瑰露酒 半支
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4 w2 z8 T" `3 N% s公仔箱論壇醬汁：
# T! E9 {$ N4 W生抽 2湯匙/ a2 N: t: B' R: ]% L% ^
小紅椒 2條5 W) Q3 f" T* F. P# _& N6 h4 i
麻油 半湯匙
' e0 P( w9 ~. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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1 r+ Y) h; r$ F/ btvb now,tvbnow,bttvb做法：
' n; B8 n, c) d1 k% u& k) P公仔箱論壇1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。, P3 Z* J: Z3 M7 y" z* [3 c$ ]
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y c- {* J) j+ c, R
1 E" k: d- t/ J: L公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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9 p+ _7 u b u3 Z- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 T S2 d" P5 I& L& r+ f1 s3 r1 K
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4 c2 k1 x* k w, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X$ D* F9 @( {* e5 y5 G公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb; j K/ d0 N# {3 w
& u% H; V" N8 ]# Y5.39.217.77小貼士：
a4 [% a( E0 Y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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