紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb' C" J* q1 m4 g: H
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。3 v$ A4 C4 ^# u4 L( R: d/ K* T
8 S8 B, o* D8 C4 W* I% r& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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5 r. w. ~; C P/ I N0 }* F: Stvb now,tvbnow,bttvb各種切法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& h1 h% F( ^$ l& ?- X M! Y
‧切成細粒或薄片適合炒菜。+ B) t! W$ J: v4 q0 g' t+ Z
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ l6 {! Z- ]) ?* t0 Z
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# G+ t1 i1 G! v
) P2 U$ D' \4 u; t3 Z# h( R5.39.217.77若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。5.39.217.77: J# f" d' ~* m; C% ^
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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