蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素，都較普通蔬菜優良，但熱量和碳水化合物含量皆低，蛋白質含量較高。
4 a) i, h1 U$ h5 @4 |; T蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺（肌膚調理劑，菸鹼酸之胺基化合物、衍生物），綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
2 z. L# b% G, C0 }3 \+ n. \! `% Q0 F5.39.217.77★注意事項：罐裝蘆筍含有大量鈉，須忌鈉飲食者（如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等）應避免食用，可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿的功效，夏季食用，能清涼降火、消暑止渴。
) P; ]* u- h& G5.39.217.77【對疾病、健康的影響】
# y2 C& a% w+ J) k& q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% |; w* y* L( Q( l5 b8 f. P
蘆筍富含葉酸，大約5根蘆筍，就含有100多微克的葉酸，可滿足每天需求量的25%，多吃蘆筍能補充葉酸。公仔箱論壇& L' e* N/ \0 Y$ v
蘆筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，「國際癌症病友協會」研究認為，它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
; h7 \# ^& V8 [% b. F1 o; E【飲食宜忌】
E1 r, c8 Z2 N. [6 K& E* G2 |( j( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 宜：輔助治療腫瘤疾病時，應每天食用。
! \1 q+ {4 M3 A7 o( f, Ktvb now,tvbnow,bttvb● 忌：蘆筍雖好，但不宜生吃（易腹脹、腹瀉）。公仔箱論壇, Q8 Q' o$ [3 @* ^& P g# G# B
& n) W% W4 a( h0 l% v' x3 \. j本文出自人類智庫《吃對3餐吃出健康》 |
發表於 2015-2-17 07:36 AM
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