材料: 7 m& G/ O; O' K- s# `) j
蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水: 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒2 t: Y/ J3 Q3 c5 Z& B/ J c \8 M
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. w' j$ A1 c; O& V% `! W做法: $ j5 T& B! ?( }% V0 N3 b
1.將雞翼汆水,取出沖淨;炸豆腐用熱水沖淨油膩;蛋放水內煲10至12分鐘,煲熟蛋後去殼備用。
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2.將滷水料放入鍋內煮滾後,以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。5.39.217.77+ O! s8 _; [6 y; T: h2 I
% `5 x. T( S$ r% g$ H/ R* W3.先放入熟蛋煲10分鐘上色,取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘,熄火,再浸10分鐘至入味。
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! U3 }5 z0 B2 Z4 ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb4.將所有食材切好上碟,淋上少許滷水汁,即告完成。
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