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材料: 公仔箱論壇3 w% _' }' n8 ]) k: i% d
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯5 r' B; ]3 s% A
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% }: s4 l2 h$ q* \" p! B1 G5.39.217.77調味蛋糊： 公仔箱論壇4 e" q( M3 `; \) \& g
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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# E9 z6 L+ s) F# Y6 U1 [0 ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 0 n% H# o- U3 K9 B. b
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。5.39.217.777 c5 f9 i6 J ?' H
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。! E* N, ] j& J
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇+ e' |9 w0 r/ Q; s" H
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。9 ? {) c% i% k c6 L9 K4 a
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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