材料: ( H; E0 i6 n; ^8 X0 }
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克) y6 [5 ]/ _+ @2 k2 E: D; i# ^
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! x: j$ A+ @( l. Q6 U; p調味汁料： 公仔箱論壇: N7 g9 d) O& s. o b# K" h' x% _
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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% t) `8 i4 i ~公仔箱論壇做法:
/ C9 k* c( j2 q0 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。" R' n/ X$ C- }8 z8 U, G& G. f
5 Z; C$ p6 i4 m" x* d( t% ?5.39.217.773. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。公仔箱論壇6 r* N6 `' J1 R, \$ A/ u. \9 A
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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