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[中式食譜] 腰果蝦仁炒帶子

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材料:     公仔箱論壇( K1 G2 X0 e1 V, I: B/ j
急凍帶子8安士、急凍蝦仁5安士、腰果1量杯、三色西椒1量杯半(切角)、蒜片1粒、薑片4片
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調味醃料(帶子):
, d" D* u+ u9 htvb now,tvbnow,bttvb雞粉1/3茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許
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醃料(蝦仁): 公仔箱論壇; s2 [) n/ ^5 p) }2 f
食鹽1/4茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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; Q7 L8 O! q  S5 W+ p/ o4 btvb now,tvbnow,bttvb汁料: : r6 ^' |. [: S8 g. ^
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:     公仔箱論壇( ~! B' l4 \; \* y, g3 e: ]
1.將帶子洗淨,與醃料拌勻醃2小時;將蝦仁洗淨,抹乾身,與醃料拌勻醃5分鐘,然後備用。tvb now,tvbnow,bttvb  o3 G- x" ]9 _1 p+ T

& f; n- t* Z6 x1 ]( p* j2.將少許食鹽及砂糖加入開水,放入腰果焯5分鐘,取出濾淨、放涼。燒少許油下鑊,以慢火將腰果炸至金黃,取出隔油備用。5.39.217.77$ F  z! l7 C5 G. z) c0 V  e
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3.將三色西椒下鑊炒勻,注入少許清水炒熟,然後備用。
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4.帶子下乾鑊以慢火炒至企身;蝦仁下鑊煎香,分別取出備用。
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* t5 ~6 q. Y1 x) V' B& u; F5.爆香蒜片及薑片,將西椒、蝦仁及帶子回鑊,注入汁料炒合,放回腰果兜勻,即可上碟。公仔箱論壇( G* a& n! H: \8 u, |

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