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肉丸子公仔箱論壇7 i' A6 r# G: z0 R, S
材料: 半肥瘦豬肉12?（攪碎）、罐頭冬筍3湯匙（切碎）、浸發冬菇4隻（切碎）、浸發瑤柱1至2粒（撕開）、薑蓉1湯匙、小棠菜10?! R" O! T( x. ]' }, \
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調味醃料：
/ |; l e- w+ \8 H6 o生抽2湯匙、生粉3湯匙、雞蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
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汁料： 5 S/ Y; ^. t1 j, ]0 Z
雞湯1量杯半、老抽1茶匙、越南魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
) U; J9 v( D+ J7 b1.將醃料與豬肉料拌勻，加入冬筍、冬菇、瑤柱及薑蓉攪撻至起膠及企身。5.39.217.77+ ~. U4 T. G ~
6 D. U* u5 y k9 @$ X5.39.217.772.將豬肉料弄成肉丸狀，撒上少許生粉，下鑊炸至金黃熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇+ G3 M5 A) u& K' A% e- K1 q
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3.將小棠菜焯熟，取出排放碟邊。公仔箱論壇9 R, v1 Y+ n: z7 H7 q
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4.將汁料煮滾，下肉丸燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，排放在碟中央即成。
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發表於 2015-2-14 04:01 AM
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