材料: 3 H* S* B/ i: X t' E
腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）
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調味醃料：
( z2 U' ~9 }( U0 y2 ]2 { h7 R& G x生抽1湯匙、生粉1茶匙 公仔箱論壇1 e! d$ P, P; a- E7 S
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調味料（一）： 9 t) {( H2 e6 q+ e) F
薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙
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調味料（二）：
9 f: L1 C( E# n- ^ y' O% C0 l: O清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙
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做法:
Z+ _& a6 M/ F* T1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。
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3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。
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發表於 2015-2-13 05:44 AM
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