材料:
; U5 {3 @6 l( {腩排500克（斬小件）、冬筍肉80至100克（煮10分鐘）、雪菜80克（略浸）、生粉水適量（埋芡用）
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調味醃料： 5.39.217.774 Z/ N- H9 U8 a* l4 q$ y7 P5 p8 y
生抽1湯匙、生粉1茶匙 ! m8 _, O& T* X! \. f+ Y9 ^
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4 c( A7 }! T1 J# t" o2 atvb now,tvbnow,bttvb調味料（一）：
1 C% h( M* [6 |) h薑4片（厚片）、蒜頭2粒、黃酒2湯匙
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調味料（二）：
2 b7 f0 F2 _! R8 f( n+ d清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙. v* v' |# k: T0 Q" ~
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/ D9 h! z- Q/ G8 `4 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 F0 W, l6 C. ?& r! S3 u- A! `! ]4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將腩排與醃料拌勻，雪菜沖淨略浸後切碎。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香薑片及蒜頭，加入腩排炒合，灒酒，再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料（二），合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。
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3.腩排燜腍及筍肉入味後，拌入適量生粉水埋芡，即可上碟。
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發表於 2015-2-13 05:44 AM
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