材料: ' h# T+ I0 |3 r2 ^; p
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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4 W6 [+ U% c7 g3 R1 ]/ S9 _/ S調味醃料： 公仔箱論壇* }" F, y+ ]: r! c1 C. t# U- Q
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) h# d1 o. |4 R9 d; ~- J) x
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。$ \% E' \& s' S, s$ k
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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+ W7 X! h& U% J* ~+ e6 t$ X4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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